Ａｔ ｔｈｅ ｓｏｌｖｅｎｔ－ｆｒｅｅ ａｎｄ ｅｘｔｅｒｎａｌ ａｇｅｎｔｓ－ｆｒｅｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅ ｍｉｘｔｕｒｅ ｏｆ ｓｔａｒｃｈ ａｎｄε－Ｐｏｌｙ－
Ｌ－ｌｙｓｉｎｅ（ＮＳＰ）ｗａｓ ｍｅｃｈａｎｉｃａｌｌｙ ｔｒｅａｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｍｅｃｈａｎｉｃａｌ ａｃｔｉｖａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｗｉｔｈ
ａ ｂａｌｌ ｍｉｌｌ，ａｎｄ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔ ｗａｓ ｎａｍｅｄ ＭＡＳＰ．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｂａｌｌ ｍｉｌｌｉｎｇ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｎ ｔｈｅ
ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ｃｒｙｓｔａｌ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ａｎｄ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｇｒｏｕｐｓ ｏｆ ｓｔａｒｃｈ ｗａｓ ｅｘｐｌｏｒｅｄ ｂｙ ｓｃａｎｎｉｎｇ ｅｌｅｃｔｒｏｎ
ｍｉｃｒｏｓｃｏｐｙ （ＳＥＭ），Ｘ－Ｒａｙ ｄｉｆｆｒａｃｔｉｏｎ （ＸＲＤ），ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌ ｓｃａｎｎｉｎｇ ｃａｌｏｒｉｍｅｔｒｙ （ＤＳＣ）ａｎｄ
ｆｏｕｒｉｅｒ ｔｒａｎｓｆｏｒｍ ｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（ＦＴＩＲ）．Ｔｈｅ ｆｉｌｍｓ ｏｆ ＭＡＳＰ ｗｅｒｅ ｃｏｖｅｒｅｄ ｏｎ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ．
Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｒｖｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ ｄｕｒｉｎｇ ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ（４±１）℃ ｗａｓ ａｓｓｅｓｓｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ
ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ，ｔｈｅ ｐａｒｔｉｃｌｅ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｃｒｙｓｔａｌｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ
ｓｔａｒｃｈ ｗｅｒｅ ｄｅｓｔｒｏｙｅｄ，ｂｕｔ ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｏｆ ｓｔａｒｃｈ ａｎｄε－Ｐｏｌｙ－Ｌ－ｌｙｓｉｎｅ ｗａｓ ａｌｍｏｓｔ ｎｏｔ
ｃｈａｎｇｅｄ．Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｂａｓｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ（ＴＶＢ－Ｎ）ａｎｄ ｍａｌｏｎｄｉａｌｄｅｈｙｄｅ（ＴＢＡ）ｏｆ ｔｈｅ
ＭＡＳＰ ｃｏａｔｉｎｇ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｇｒｏｕｐ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ＮＳＰ ｃｏａｔｉｎｇ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
ｇｒｏｕｐ，ｓｌｏｗｅｄ ｄｏｗｎ ｔｈｅ ｒａｔｅ ｏｆ ｃｈａｎｇｅ，ｍｅａｎｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｃｏｌｏｎｉｅｓ ｄｉｄｎｔ ｅｘｃｅｅｄ ５
（ｌｇ ＣＦＵ／ｇ）ｗｉｔｈｉｎ １０ｄａｙｓ．Ｔｈｅｓｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ ｃｏａｔｉｎｇ
ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｂｙ ｍｅｃｈａｎｉｃａｌ ａｃｔｉｖａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｈａｓ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ ｉｎ ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ．
ＨＥ Ｒｏｎｇｊｕｎ，ＳＨＩ Ｊｕｎｆｅｉ，ＳＵＮ Ｐｅｉｌｏｎｇ
. Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ ｃｏａｔｉｎｇ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｂｙ ｍｅｃｈａｎｉｃａｌａｃｔｉｖａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ａｎｄ ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ[J]. Bulletin of Fermentation Science and Technology, 2017
, 46(1)
: 30
-35
.
DOI: 10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2017.01.007
