Bulletin of Fermentation Science and Technology.
2024, 53(2):
79-84.
为提高金霉素发酵后期效价增长率,首先研究了种子罐消后总糖、种子罐接种孢子量、种子罐
种龄,以及发酵配方的迟效有机氮源与速效有机氮源的质量比、发酵配方玉米浆总氮量、发酵配方
碳氮比、发酵罐培养基灭菌保压时间、发酵过程变温时间、第一次带放时间对后期效价增长率的影
响;然后对后期效价增长率有显著性影响的因子进行试验设计优化,确认最佳组合水平。研究结果
表明:种子罐消后总糖、种子罐接种孢子量、发酵配方玉米浆总氮量、发酵配方碳氮比、发酵罐培养
基灭菌时间对后期效价增长率无显著影响(P>0.05);种子罐种龄、发酵配方的迟效有机氮源与速
效有机氮源的质量比、发酵过程变温时间对后期效价增长率有显著影响(P<0.05);当种子罐种龄
为22.8h,发酵配方迟效有机氮源与速效有机氮源的质量比为2.03,发酵过程变温时间为17.5h
时,后期效价增长率最高,达到192.3U/(mL·h),提高了27.6%。因此,在金霉素发酵过程中,将
种子罐种龄、发酵配方的迟效有机氮源与速效有机氮源的质量比、发酵过程变温时间控制在合适的
范围内,对提高金霉素的效价水平具有显著意义。