大曲中酵母菌组成及优势酵母的功能特性

石 馨, 侯小歌, 韩明杰, 张方利, 惠 明

发酵科技通讯 ›› 2024, Vol. 53 ›› Issue (3) : 125-130.

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大曲中酵母菌组成及优势酵母的功能特性

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