衣康酸发酵过程工艺研究

徐建春，孙慧彬，于水见

doi:10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.008

发酵科技通讯 >

2015 , Vol. 44 >Issue 1: 19 - 21+32

DOI: https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.008

研究报告

衣康酸发酵过程工艺研究

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青岛琅琊台集团股份有限公司，山东青岛266400

徐建春（1973—），男，高级工程师，主要从事有机酸发酵工程研发、规划、科技项目设计，E-mail: xjclyt@126.com.

基金资助

国家高技术研究发展计划（863 计划）（SS2015AA021003）

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Studies on fermentative process of itaconic acid

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Qingdao Langyatai (Group) Co., Ltd., Qingdao 266400, China

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摘要

研究了不同因素对发酵法生产衣康酸的影响，确定了衣康酸发酵生产的最佳温度为36～37 °C 和最佳初始pH 为3.2～3.6。研究辅助有机氮源对衣康酸发酵生产的影响，从生产实际和经济方面考虑，采用麦麸作为辅助氮源比较合适。

关键词： 衣康酸; 氮源; 温度; pH

本文引用格式

徐建春，孙慧彬，于水见 . 衣康酸发酵过程工艺研究[J]. 发酵科技通讯, 2015 , 44(1) : 19 -21+32 . DOI: 10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.008

Abstract

Effects of different factors on itaconic acid fermentation were studied. The optimal temperature and initial pH for itaconic acid fermentation were 36-37 °C and 3.2-3.6, respectively. The effects of auxiliary organic nitrogen sources on itaconic acid fermentation were also studied. In the view of industrial production and economic benefits, wheat bran was selected as auxiliary nitrogen source.

Key words： itaconic acid; nitrogen source; temperature; pH

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