培养基成分和培养条件对出芽短梗霉ＺＵＳＴ－Ｉ１３产聚苹果酸的影响

章雨卉，吕磊磊，陈林杰，魏培莲

doi:10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2020.01.002

发酵科技通讯 >

2020 , Vol. 49 >Issue 1: 7 - 10

DOI: https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2020.01.002

研究报告

培养基成分和培养条件对出芽短梗霉ＺＵＳＴ－Ｉ１３产聚苹果酸的影响

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聚苹果酸是出芽短梗霉（Ａｕｒｅｏｂａｓｉｄｉｕｍｐｕｌｌｕｌａｎｓ）菌株产生的

一种高分子聚合物，由于其良好的水溶性、生物相容性、可降解性等特性，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。聚苹果酸的合成受到多种营养成分以及环境因素的影响。采用单因素实验法研究了常见培养基成分和培养条件对出芽短梗霉菌株ＺＵＳＴ－Ｉ１３发酵产聚苹果酸的影响。结果表明：葡萄糖和尿素相较于其他的碳、氮源有利于聚苹果酸的生产；酸性环境（初始ｐＨ３～４）适宜出芽短梗霉发酵产聚苹果酸；发酵温度２５ ℃适合聚苹果酸的生产；金属离子Ｚｎ２＋对出芽短梗霉产聚苹果酸有一定的促进作用，在Ｚｎ２＋质量浓度为０．０５ｇ／Ｌ时聚苹果酸产量最大。

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章雨卉，吕磊磊，陈林杰，魏培莲 . 培养基成分和培养条件对出芽短梗霉ＺＵＳＴ－Ｉ１３产聚苹果酸的影响[J]. 发酵科技通讯, 2020 , 49(1) : 7 -10 . DOI: 10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2020.01.002

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