过表达热激蛋白提高酿酒酵母的耐高温高乙醇性能

陈胜杰，高 翔，袁戎宇

doi:10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2020.01.003

发酵科技通讯 >

2020 , Vol. 49 >Issue 1: 11 - 17

DOI: https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2020.01.003

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过表达热激蛋白提高酿酒酵母的耐高温高乙醇性能

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传统的酿酒酵母对高温高乙醇质量分数敏感，增加工业化生产成本。采用分子生物学手段，过表达关键基因ｓｙｍ１和ｈｓｐ１０４，强化热激蛋白的表达，使出发菌的耐高温、耐高乙醇能力显著提升，最终使改造菌在乙醇质量分数２０％，发酵温度４０ ℃的条件下，能够保持接近３５％的细胞存活率，在同条件下，出发菌株的存活率仅为２．１％。研究结果表明：过表达关键基因ｓｙｍ１和ｈｓｐ１０４可以增加酿酒酵母的耐高温和耐高乙醇能力。代谢流分析表明笔者的改造方案能增强合成乙醇的碳流量。

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陈胜杰，高翔，袁戎宇 . 过表达热激蛋白提高酿酒酵母的耐高温高乙醇性能[J]. 发酵科技通讯, 2020 , 49(1) : 11 -17 . DOI: 10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2020.01.003

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