以银耳渣为主要纤维素提供源，以膨化米、藜麦球等谷物膨化颗粒和富含蛋白质的大豆蛋白颗粒为主体，添加了燕麦、蔓越莓干等谷物、水果颗粒，采用冷加工挤压成型工艺，通过糖浆与油脂黏合，制作银耳渣高纤维代餐营养棒。对影响代餐营养棒品质的主要因素进行分析，得到最佳粉剂

（含银耳渣）与糖浆的比例以及最佳银耳渣添加量。结果表明：每条代餐营养棒最佳粉液比为 ｍ（含银耳渣的粉剂）∶ｍ（液体原料）＝１１∶２０，银耳渣最适质量分数为１４％。该代餐棒营养搭配合理、口感好、风味佳，是一种的优质的代餐产品。