利用脱色树脂提高味精收得率的研究及应用

冯文清

doi:10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2017.02.010

发酵科技通讯 >

2017 , Vol. 46 >Issue 2: 118 - 120

DOI: https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2017.02.010

应用开发

利用脱色树脂提高味精收得率的研究及应用

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广州奥桑味精食品有限公司，广东广州５１０２８０

冯文清（１９６８—），男，广东潮州人，工程师，主要从事味精、调味品和淀粉糖等工艺技术方面的研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｉｌｌｉａｎ－ｆ＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ．

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Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ　ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆｍｏｎｏｓｏｄｉｕｍ　ｇｌｕｔａｍａｔｅ　ｂｙ　ｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎ　ｒｅｓｉｎ

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Ｏｒｓａｎ　Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　Ｇｏｕｒｍｅｔ　Ｐｏｗｄｅｒ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄｓｔｕｆｆ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０２８０，Ｃｈｉｎａ

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摘要

随着消费者对食品质量的要求越来越高，小包装味精的洁白度及颗粒形状越来越受关注．各味精生产厂家在成本允许下，都在想办法提高味精的洁白度和通透性，以获得消费者的认可及喜爱，从而获得更多的销量．通过利用大孔强碱型脱色树脂离交新工艺来解决味精中和液和味精母液的脱色问题，提高了味精的洁白度和母液循环率，提高了味精精制收得率，降低了味精的生产成本．同时，由于新工艺采用的是盐水再生，盐水可循环利用，生产清洁环保，具有良好的经济效益和社会效益．

关键词： 树脂; 中和液; 针母液; 透光率; 消耗; 味精洁白度; 精制收得率

本文引用格式

冯文清 . 利用脱色树脂提高味精收得率的研究及应用[J]. 发酵科技通讯, 2017 , 46(2) : 118 -120 . DOI: 10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2017.02.010

Abstract

Ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ　ｄｅｍａｎｄｓ　ｏｎ　ｆｏｏｄ　ｑｕａｌｉｔｙ，ｔｈｅ　ｃｏｎｓｕｍｅｒｓ　ｐａｙ　ｍｏｒｅ　ａｎｄ　ｍｏｒｅ   ａｔｔｅｎｔｉｏｎ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｔｒａｎｓｐａｒｅｎｃｙ　ａｎｄ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｈａｐｅ　ｏｆ　ｍｏｎｏｓｏｄｉｕｍ　ｇｌｕｔａｍａｔｅ（ＭＳＧ）ｉｎ　ｓｍａｌｌ   ｐａｃｋａｇｅ．Ｉｆ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｃｏｓｔ　ｐｅｒｍｉｔｓ，ａｌｌ　ｔｈｅ　ＭＳＧ　ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｅｒｓ　ａｒｅ　ｔｒｙｉｎｇ　ｔｏ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ    ｔｒａｎｓｐａｒｅｎｃｙ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｔｒａｎｓｍｉｔｔａｎｃｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔ，ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｏｂｔａｉｎ　ｔｈｅ　ｒｅｃｏｇｎｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｔｈｅ    ｆａｖｏｒｉｔｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃｏｎｓｕｍｅｒｓ．Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｒｅｓｅａｒｃｈ，ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｉｏｎ－ｅｘｃｈａｎｇｅｄ　ｐｒｏｃｅｓｓ　ｏｆ　ｍａｃｒｏｐｏｒｏｕｓ　ｓｔｒｏｎｇ
ｂａｓｉｃ　ｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎ　ｒｅｓｉｎｓ　ｗａｓ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ｓｏｌｖｅ　ｔｈｅ　ｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｏｆ　ＭＳＧ　ｎｅｕｔｒａｌｉｚａｔｉｏｎ    ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ａｎｄ　ＭＳＧ　ｍｏｔｈｅｒ　ｌｉｑｕｏｒ，ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｔｒａｎｓｐａｒｅｎｃｙ　ｏｆ　ＭＳＧ，ａｓ　ｗｅｌｌ　ａｓ　ｔｈｅ　ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ    ｒａｔｅ　ｏｆ　ＭＳＧ　ｍｏｔｈｅｒ　ｌｉｑｕｏｒ，ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｔｈｅ　ＭＳＧ　ｒｅｆｉｎｉｎｇ　ｙｉｅｌｄ，ａｎｄ　ｆｉｎａｌｌｙ　ｒｅｄｕｃｅ　ｔｈｅ　ＭＳＧ'ｓ   ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｃｏｓｔ．Ｄｕｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｒｅｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓａｌｔｉｎｇ　ｌｉｑｕｏｒ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｎｅｗ　ｐｒｏｃｅｓｓ，ｔｈｅ　ｓａｌｔ　ｌｉｑｕｏｒ
ｃａｎ　ｂｅ　ｒｅｃｙｃｌｅｄ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｉｓ　ｃｌｅａｎｅｒ　ａｎｄ　ｍｏｒｅ　ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　ｆｒｉｅｎｄｌｙ，ｒｅｓｕｌｔｉｎｇ　ｉｎ　ｇｏｏｄ   ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ａｎｄ　ｓｏｃｉａｌ　ｂｅｎｅｆｉｔｓ．

Key words： ｒｅｓｉｎ; ｎｅｕｔｒａｌｉｚａｔｉｏｎ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ; ＭＳＧ　ｍｏｔｈｅｒ　ｌｉｑｕｏｒ；ｔｒａｎｓｍｉｔｔａｎｃｅ; ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ;
ＭＳＧ　ｔｒａｎｓｐａｒｅｎｃｙ; ＭＳＧ　ｒｅｆｉｎｉｎｇ　ｙｉｅｌｄ

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