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酱香型白酒风味物质及指纹图谱构建方法研究进展
惠 明, 王琳琳, 尤永松, 孟凡金
Research progress on flavor compounds and fingerprint spectrum construction methods for sauce-aroma Baijiu
HUI Ming , WANG Linlin, YOU Yongsong , MENG Fanjin
发酵科技通讯 . 2026, (3): 178 -186 .