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自由基清除剂对黄原胶发酵的影响

赵春晓, 张云凯, 祁雅楠, 吕金东, 张培鑫, 范婷婷, 梁晓娟

Effect of free radical scavengers on xanthan gum fermentation

ZHAO Chunxiao, ZHANG Yunkai, Ql Yanan, LU Jindong, ZHANG Peixin, FAN Tingting, LIANG Xiaojuan
发酵科技通讯 . 2025, (4): 202 -205 .