自由基清除剂对黄原胶发酵的影响

赵春晓, 张云凯, 祁雅楠, 吕金东, 张培鑫, 范婷婷, 梁晓娟

发酵科技通讯 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (4) : 202-205.

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自由基清除剂对黄原胶发酵的影响

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Effect of free radical scavengers on xanthan gum fermentation

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