银耳山楂复合型酸奶的制作工艺优化及品质分析

张恒, 何珊, 王晓雨, 张文凤, 王航通, 王曼, 施彬, 裴龙英

发酵科技通讯 ›› 2026, Vol. 55 ›› Issue (2) : 71-81.

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发酵科技通讯 ›› 2026, Vol. 55 ›› Issue (2) : 71-81.

银耳山楂复合型酸奶的制作工艺优化及品质分析

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Optimization and quality analysis of the production process of tremella and hawthorn compound yogurt

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