发酵科技通讯

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研究报告

MVR在板式蒸发装置中的应用

张永生，宋金虎

2011, 40(4): 1-4.

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叙述了MVR系统在板式蒸发装置中应用的可行性,提出了MVR蒸发器顺流、并流、多级压缩等工艺方案,此文对MVR蒸发器设计有一定的参考意义。

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研究报告

影响谷氨酸变晶效果的因素总结与分析

刘化丹，李玉成，张春宇

2011, 40(4): 5-8.

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在谷氨酸变晶生产过程中,变晶收率、谷氨酸产品质量直接影响生产成本,而变晶效果因料液配料调酸、变晶过程、设备搅拌速率、拉冷速率、分离温度等诸多因素的综合影响。本文总结实际生产过程经验,分析了影响变晶工艺的因素,对变晶工艺调整具有一定参考和指导意义。

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研究报告

脯氨酸发酵培养基中添加诱导物和稀土的试验

程坤源，陈岳明，陈全英，李伟

2011, 40(4): 9-10.

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谷氨酸发酵培养基中添加其自身代谢产物作为诱导物,以稀土为传煤,进行谷氨酸发酵可有效提高谷氨酸发酵的产酸率和转化率。为了提高脯氨酸发酵的产酸率和转化率,同时高效、经济、简捷解决脯氨酸后提取末道母液回收难题,我们借

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研究报告

小麦C淀粉乳制醋的探讨

高家鹏，田晓燕，司杰

2011, 40(4): 11-12.

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本文阐述了在小麦淀粉制糖过程中,制糖效果较好的是A淀粉乳和B淀粉乳,而C淀粉乳含有较高的戊聚糖、粗蛋白质和粗脂肪,影响糖水过滤速度和糖水质量,如果把分离出来的C淀粉乳用于制醋,就可以解决小麦淀粉乳制糖困难的问题,从而加大小麦淀粉在制糖上的用量,降低味精生产成本,又可以生产出一种新产品,是一种较好的处理C淀粉乳的途径。

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研究报告

糖渣固体发酵生产饲料蛋白的探讨

岳雷，赵瑞，常立群

2011, 40(4): 13-15.

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糖渣固态发酵饲料蛋白提高附加值增加企业经济效益。

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研究报告

磁性固定化酶技术制备微孔淀粉的工艺优化研究

司振军，马玲琪，毕春元

2011, 40(4): 16-19.

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以甘薯淀粉为原料,研究磁性固定化酶水解制备微孔淀粉工艺,探讨了固定化酶用量、反应时间、反应温度、溶液pH对微孔淀粉吸油率的影响,借助于扫描电子显微镜比较了经游离酶与固定化酶处理后微孔淀粉的孔分布、孔径与孔深。实验结果表明,溶液pH、固定化酶用量对微孔淀粉的制备有较大影响,最佳工艺条件为:固定化酶用量2.0%,反应时间15h,溶液的pH4.5,反应温度35℃,在此工艺条件下,吸油率高达67.52%。在电子扫描显微镜下观察,固定化酶制备的微孔淀粉孔分布均匀,孔径大小均一,孔深适中,这与实验中固定化酶制备的微孔淀粉吸油率明显提高恰好一致。

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研究报告

新型超声波射流微真空脱氮技术在发酵工业废水处理中的应用

刘建明，陈炳生，吴松刚

2011, 40(4): 20-22.

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采用超声波并结合曝气对高浓度有机废水进行脱氮处理,结果表明,超声波加曝气对高浓度有机废水有良好的脱氮效果。选用功率600W的超声波,适当的曝气量,经过1个小时的运行,初氨氮的去除率达80%以上。

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研究报告

石墨炉原子吸收光谱法测定味精中铅的不确定度评定

冯珍泉，薛玲玉，张春宇

2011, 40(4): 23-25.

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测量不确定度是指合理地赋予被测量之值的分散性,与测量结果相联系的参数[1]。检验结果的准确性和可靠性在很大程度上取决于其不确定度的大小,因此合理评定测量结果的不确定度是分析实验室必须重视的问题。文章通过大量的实验和数据统计,对石墨炉原子吸收法测定味精中铅的不确定度的来源以及量化等进行了探讨,旨在通过对石墨炉原子吸收测定味精中铅的过程进行分析,讨论不确定度的影响因素,并依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》[2]对各个不确定度分量和测量结果的不确定度进行评定。对于铅含量为411μg/kg的味精样品,其扩展不确定度为28μg/kg。

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研究报告

茅台酒酒曲中5株真菌的分离、纯化、鉴定初报

刘洪伟，邬应龙

2011, 40(4): 26-28.

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本实验对贵州茅台酒酒曲中5株真菌(菌种编号为Rl、R2、R3、R4,R5)进行了分离、纯化培养,旨在为贵州茅台酒酒曲的微生物组成进行深入研究提供基础实验依据。通过观察菌落形态与个体形态,参照KlichMA、RaperKB和张纪忠的方法对5株真菌进行了鉴定。鉴定结果表明:霉菌菌株Rl为米曲霉(AspergillusOryzae),R2为红色红曲菌(Monascus),R3黑曲霉(AspergillusNiger),R为炭黑曲霉(Aspergilluscarbonarius)。R5为米根霉(RhizopusOryzae)

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研究报告

客家糯米酒药曲主要菌株初步筛选及鉴定研究

黄继红，张新武，杨公明，杜冰，李振伟

2011, 40(4): 29-32.

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在客家糯米酒民间制曲工艺基础上,通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定,筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母两个优良菌株,同时对其特性进行初步鉴定研究。

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研究报告

洛伐他汀高产菌株的筛选

刘守强，张宏周，牛金刚，邢继红

2011, 40(4): 33-34.

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以洛伐他汀生产菌株lf07—30为出发菌株.采用紫外线(UV)、硫酸二乙酯(DES)进行双重复合诱变选育筛选耐前体的高产菌株,获得耐前体的高产突变菌株,效价比出发菌株提高16%。

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综述与专论

节能的二次蒸汽再压缩技术

秦人伟

2011, 40(4): 35-35.

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味精生产企业为了降低综合废水NH3—N的含量,以利废水处理达标排放,纷纷将发酵液提取谷氨酸工艺,由"等电离交"改为"浓缩等电"。普遍认为,"浓缩等电"的浓缩工艺,尽管采用多效蒸发,但耗能仍较大,特别是二次蒸汽的冷凝、冷却

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综述与专论

谷氨酸生产的绿色工艺路线探讨

赵二红

2011, 40(4): 36-37.

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综述与专论

缬氨酸的开发与应用进展

汪多仁

2011, 40(4): 38-40.

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全文介绍了缬氨酸的性能,生产的主要技术路线与最佳的操作条件及有关进展情况。对现工业化运行的主要缬氨酸生产工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势。并探讨了扩大应用范围等的前景与市场需求。

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综述与专论

耐高温α-淀粉酶的研究进展

林必博

2011, 40(4): 41-43.

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耐高温α-淀粉酶是一种重要的工业用酶制剂。本文概述了耐高温α-淀粉酶的酶学性质、产生菌及其高产菌株的选育,介绍了发酵生产以及分离纯化方法方面的研究进展。

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综述与专论

植物油聚氨酯的研究进展

王建莉

2011, 40(4): 44-46.

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本文综述了国内外利用植物油制备聚氨酯的研究现状,重点介绍了环境友好型聚氨酯合成方法的研究进展。

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综述与专论

超滤技术用于谷氨酸发酵液中菌体的分离

熊万刚

2011, 40(4): 47-49.

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微生物发酵产物的提取工艺中,几乎都包含着固型物(菌体)和液体的分离过程,而这个过程在很多领域都属于较难解决的大问题。因此,在相当领域范围内,仍采用带菌体的提取工艺。近年来膜过滤技术用于发酵液的菌体和蛋白质大分子脱除,技术日臻成熟,其优势愈见明显。本文通过对膜过滤技术的描述,对超滤技术用于谷氨酸发酵液菌体分离的成本进行分析,并提出一种新的菌体回收工艺。

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综述与专论

盘式液体分布器在降膜式蒸发器中广泛应用的原因

刘殿宇

2011, 40(4): 50-51.

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综述与专论

关于麻辣休闲食品增鲜调味技巧

斯波

2011, 40(4): 52-53.

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综述与专论

抗性糊精的特性、功能及市场前景

周焕霞，王彩梅，袁卫涛，杨海军

2011, 40(4): 54-56.

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抗性糊精是一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维,是现代食品工业中的一种重要原辅料。本文介绍了抗性糊精的特性、功能及其在食品领城中应用和市场前景。

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