作为一种还原性反应材料，零价铁(ZVI)被广泛用于污染地下水的修复。采用硫酸盐还原菌(SRB)的硫代谢产物对ZVI进行硫化处理，不仅能提高ZVI对污染物的反应活性和选择性，还能减少析氢副反应。与化学硫化相比，生物硫化不仅高效低耗、更加安全环保，而且可以对已注入地下的ZVI进行原位硫化改性，具有较好的应用前景。综述了ZVI对SRB生长代谢的毒性和促进作用，SRB介导下包括阴极去极化、代谢产物腐蚀和胞外电子转移在内的3种腐蚀机制，SRB介导下ZVI的自然硫化和强化生物硫化过程，展望了该技术在地下水修复中的挑战和研究要点，以期为基于生物硫化ZVI的地下水修复提供理论与技术支持。

海参属棘皮动物门海参纲，是一种重要的药食两用海洋生物，富含蛋白质、多糖、皂苷及多种微量元素，具有高蛋白、低脂肪的营养特点。研究显示，海参及其副产物中含有的多糖、皂苷、活性肽等成分在免疫调节、抗肿瘤、抗凝血及神经保护等方面展现出显著功效，具有广阔的开发前景。系统综述了海参的药食价值、主要功效物质的种类及其功效，并总结了相关活性成分的制备方法与应用现状，探讨了当前研究存在的问题。在此基础上，展望海参资源的高值化利用与精深加工方向，以期为相关功能产品的开发提供理论参考。

以产黄霉素的加纳链霉菌 HL-404 为出发菌株,采用常压室温等离子体诱变(ARTP)、甲基磺酸乙酯(EMS)进行多轮复合诱变,并结合核糖体工程技术对诱变后的菌株进行链霉素、利福平抗性筛选。对获得的抗性菌株进行24 孔板培养,并结合抑菌圈法开展初筛,建立了完整的高通量筛选体系。通过高通量筛选获得的高产菌株再进行摇瓶复筛,并以高效液相色谱法检测黄霉素效价,最终获得黄霉素高产菌株 HL-1712,其发酵效价较出发菌株提高了67.3%,经遗传稳定性验证，该菌株经5代传代培养后效价未明显下降。采用复合诱变结合核糖体工程技术,配合高通量筛选,可显著提高黄霉素高产菌株的筛选效率和获得黄霉素高产菌株的概率,验明了笔者方法的有效性。

海参是一种重要的海洋经济资源，在加工过程中会产生大量海参肠、海参性腺、海参蒸煮液等副产物。虽然这些副产物富含皂苷、多糖、蛋白肽等生物活性物质，但是通常被作为废料随意丢弃，既造成严重的资源浪费，还对生态环境构成污染风险。基于此，系统综述海参副产物的种类、营养成分组成和生物活性，重点探讨海参及其副产物中生物活性物质的制备技术与相关功能产品的开发现状，并进一步分析未来发展前景及面临的技术壁垒，旨在为推动海参副产物的高值化利用提供研究思路。

异硫氰酸荧光素(Fluorescein isothiocyanate,FITC)作为广泛应用的荧光标记探针,具有广谱标记能力、高荧光量子产率和良好的水溶性,在荧光标记领域,该技术发展已日臻成熟。当前,FITC在临床医学、药物研发及生物学机制探究等领域展现出重要价值,在肿瘤成像、药物递送监测及生物标志物检测方面表现尤为突出。然而,FITC的合成始终面临环境污染及稳定性挑战。未来,随着绿色合成路线的开发、耐光解荧光变体的构建及微流控技术的融合,FITC 标记技术有望突破瓶颈,在精准医疗、环境监测和智能包装等领域展现出广阔的应用前景。通过系统性总结FITC合成工艺优化方法,概述荧光标记应用状况,强调衍生物开发(如 2'.7'-二氯异硫氰基荧光素)的贡献,并细化未来技术发展路径,全面分析与阐述FITC的标记技术,为其今后的技术发展提供重要参考依据。

为探究植物乳杆菌 N1 发酵对黑木耳多糖的影响,采用乙醇沉淀提取多糖,经 Sevage 法脱蛋白,并从发酵前后的黑木耳液中分别分离出两种水溶性多糖,即黑木耳多糖(Auricularia auricula polysaccharide,AAP)和黑木耳发酵多糖(Fermented Auricularia auricula polysaccharide,FAAP),对AAP和 FAAP 的理化性质和生物活性进行了研究。实验结果表明:FAAP 中 D-甘露糖、D-岩藻糖、D-木糖、D-阿拉伯糖和 D-葡萄糖醛酸的比例分别增加了6.7‰,1.4‰,1.8‰,34.3‰和 31.2‰。主要多糖组分的分子质量从 1.98X10⁶Da(AAP)降低到 1.45X10⁶Da(FAAP),且三螺旋结构增加。利用胰岛素诱导 HepG2 细胞,建立胰岛素抵抗模型,发现 FAAP 可以增加8.69%的细胞葡萄糖消耗量,调整糖尿病相关基因 PI3K,AKT，GSK3β和GLUT2的相对表达量,PI3K/AKT信号通路的恢复可有效改善糖尿病斑马鱼的葡萄糖代谢紊乱,并增强其胰岛素抵抗。

作为生物工程领域的关键技术,微生物发酵对生物制造、食品工业等诸多领域的发展意义重大。依托 ORBIT Intelligence 专利分析平台,对全球 234767 件微生物发酵技术相关专利进行了检索分析。运用专利图谱方法,对该技术领域的专利申请趋势特征、高影响力专利权人合作网络、发明人合作网络及核心技术演进路径等进行了多维度统计分析,揭示了微生物发酵领域的研究现状与发展趋势,为该领域的专利布局、合作及创新方向提供参考。研究结果显示:微生物发酵领域专利申请近年呈快速增长态势,2017 年达到峰值,形成了以江南大学,浙江工业大学和韩国CJ第一制糖株式会社等为代表的高影响力专利权人群体;我国高校是专利权人合作网络中的技术核心力量,企业通过合作嵌入技术网络,成为技术转化与产业应用的关键参与者;发明人合作以任职单位内部协作为主,江南大学聚集了一批高产发明人团队,长期深耕发酵工程与肠道微生物技术领域;技术演进路径主要有菌种筛选与改良、微生物代谢工程,丹麦诺维信公司、荷兰丹尼斯科美国公司和日本味之素公司等国外企业在核心技术创新方面起引领作用。

酚类化合物进入植物体后可形成糖苷缀合物，这些物质进入动物胃肠道后会重新释放出酚类母体，若忽视糖苷缀合物的存在，则可能导致酚类化合物的风险被低估。基于液相色谱-串联质谱技术，建立了植物复杂基质中5种酚类及其糖苷缀合物的多目标同步分析方法。重点考察色谱流动相、提取溶剂和洗脱溶剂等对目标化合物响应的影响，确定甲醇-水体系作为流动相，以V(甲醇)∶V(水)=9∶1的混合溶液为样品提取溶剂，5 mL甲醇和5 mL二氯甲烷为固相萃取洗脱剂。通过基质匹配方法，消除植物基质对目标化合物定量分析的干扰。5种酚类及其糖苷缀合物的检出限为0.2～0.6 ng/g,定量限为0.6～2.0 ng/g,加标回收率为79.2%～103.1%,日内和日间重复测定结果相对标准偏差分别为2.8%～10.7%和5.6%～18.3%,表明该方法具有良好的灵敏度和重现性。基于建立的分析方法，对实际生菜样品中5种酚类化合物及其糖苷缀合物进行多目标同步分析，结果表明：受污染生菜中酚类糖苷缀合物赋存水平为413.2～2 637.1 ng/g,显著高于酚类母体赋存水平172.8～569.6 ng/g,揭示忽视酚类糖苷缀合物可导致风险被低估0.8～7.

灵芝（Ganoderma lucidum）作为一种药用真菌，已被明确证实具有抗癌潜力。本研究比较了低温提取获得的灵芝三萜类化合物GLEC与热水提取获得的GLEH对HepG2细胞的影响。采用MTT法检测样品对HepG2细胞的抑制作用，结果显示：在质量浓度为1 200μg/mL时，GLEC对细胞增殖的抑制率为（62.7±0.98）%,显著高于GLEH的（48.5±1.1）%。流式细胞术检测结果显示：GLEC诱导的细胞凋亡率为（54.1±0.88）%,亦高于GLEH的（45.0±0.93）%,且更多细胞阻滞于G0/G1期，线粒体膜电位下降更为明显。qRT-PCR分析提示，GLEC可能通过抑制Wnt/β-catenin信号通路并激活Caspase依赖性凋亡通路发挥抗肿瘤作用，其中Caspase-3与Caspase-8的表达均显著高于GLEH。研究成果为优化灵芝三萜提取方法提供了试验依据。

食用菌多糖是食用菌最重要的活性物质之一，具有多种药理作用，其活性功效与结构密切相关。大量研究表明：食用菌多糖具有显著的抗炎作用，对改善炎症性肠病展现出巨大潜力。综述了食用菌多糖的提取方法及其结构特征，并讨论了食用菌多糖对炎症性肠病的抗炎作用及其机制，旨在为食用菌多糖的加工利用及炎症性肠病的防治提供参考。

采用常压室温等离子体(ARTP)诱变产硫酸新霉素弗氏链霉菌，确定ARTP诱变最优处理时间10 s、输出功率100 W。建立了完整的高通量培养和筛选的方法，对诱变后菌株进行24孔板培养，并通过磷钨酸比色法结合酶标仪检测硫酸新霉素的效价，筛选高产硫酸新霉素菌株。研究结果表明，磷钨酸比色法与生物法测定的效价之间有较好的相关性，24孔板发酵培养与磷钨酸比色法相结合能显著提高硫酸新霉素高产菌株的筛选效率。经过ARTP诱变结合高通量筛选，获得突变菌株S574,摇瓶效价相比出发菌株提高了12.65%,且该突变菌株具有较好的遗传稳定性。

银耳多糖(Tremella polysaccharides, TP)因其抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂及抗氧化等生物活性，在功能食品领域备受关注。TP来源于银耳胶体(Tremella colloid, TC),已有研究表明，TC在食品工业中可作为增稠剂和抗氧化剂。然而，关于TC的理化性质及其在食品应用中的系统研究仍较有限。通过系统实验探讨不同因素对TC和TP乳化稳定性的影响，并与传统增稠剂阿拉伯胶在乳化稳定性、ζ电位及粒径方面进行对比分析。进一步通过ABTS和DPPH自由基清除实验评估其抗氧化活性，利用RAW264.7细胞分析其免疫增强能力，并在胰岛素抵抗的HepG2细胞模型中测试其降血糖活性。研究结果表明：TC在不同质量浓度、pH和盐离子条件下表现出比TP更优越的乳化稳定性，同时在乳化稳定性方面优于阿拉伯胶。此外，TC展示出最强的自由基清除能力、免疫增强能力和降血糖活性。在5 mg/mL质量浓度下，其DPPH和ABTS自由基清除率分别达到61.62%和86.13%,RAW264.7细胞增殖率相较对照组提升了142%。在500μg/mL质量浓度下，其细胞葡萄糖消耗能力达到16.67%。这些发现表明，TC在作为新型食品质地改良剂、抗氧化剂、免疫增强剂及降血糖剂方面具有潜力。

近年来,国内黄原胶产能不断扩大,黄原胶行业面临着巨大的市场竞争压力与产能过剩压力。通过筛选非酶类自由基清除剂,将其应用于黄原胶发酵,以降低发酵液中自由基的质量浓度。通过对比过氧化氢、抗坏血酸和茶多酚对黄原胶发酵的剪切性能、黏度和产胶情况的影响,发现茶多酚可显著提高发酵黄原胶增稠性能和稳定性,产胶水平高达 42.95 g/L,进一步对比不同茶多酚添加量的影响可知:当茶多酚添加量为黄原胶发酵培养基体积的 3‰时效果最佳。研究成果可提高黄原胶发酵水平,降低生产成本,对促进我国黄原胶企业健康发展具有一定的参考价值。

比较灰树花4种组分蛋白质的结构、理化性质和功能特性,发现通过不同提取方式获取的灰树花组分蛋白质在结构、理化性质和功能特性上均有差异。研究结果显示:灰树花清蛋白、球蛋白和谷蛋白的必需氣基酸质量分数均超过 WHO/FAO推荐值,具有作为植物蛋白补充剂的潜力。4 种组分蛋白主要包括仔转角和折叠等结构,在二级结构上存在差异;蛋白质粒径随提取流程逐渐减小且分布范围扩大。这些结构差异可能是导致蛋白质功能特性差异的重要原因。在功能特性方面,清蛋白、球蛋白和谷蛋白持水性较好,具有作为黏性蛋白类产品加以应用的潜力。清蛋白的乳化性和乳化稳定性比较强,具有成为乳化剂的潜力;球蛋白在胶体中具有较高的稳定性,而谷蛋白起泡性和凝胶性较强,有成为起泡辅助添加物和食品结构基质的可能。研究结果为灰树花蛋白的开发利用提供了理论参考。

大肠杆菌Nissle 1917(EcN)是非乳酸益生菌中研究最为充分的益生菌。EcN能够在动物宿主的肠道中长期定殖，通过与肠道上皮细胞的相互作用发挥免疫调节功能，因此被广泛应用于慢性便秘、传染性腹泻以及克罗恩病和溃疡性结肠炎等肠道炎症性疾病的预防与治疗。近年来，工程化EcN菌株用于肠炎的诊断、肥胖与肿瘤的治疗受到普遍的关注。就EcN的生物学特性、免疫调节机理、疾病诊疗以及作为宿主细胞合成高附加值化合物等方面的研究现状进行综述，以期为益生菌EcN研究和应用提供参考。

在邻菲罗啉分光光度法的水中总铁自动监测中，传统方法为每种试剂单独配置进样通道，流路结构复杂，不利于自动化仪器的高效运行。为解决此问题，笔者提出一种试剂合并进样流路优化策略。该策略将硫酸与过硫酸钾、缓冲溶液与邻菲罗啉合并进样，从而有效减少试剂通道数量。系统对比优化前后仪器的测定效率与数据精度，试验结果表明：相较于传统独立进样方式，在测试数据的精密度与准确度保持稳定的前提下，优化方案可使单次进样周期缩短36.8%,阀门切换频次减少40%,单个阀件成本降低11.6%,显著提升了分析效率与仪器经济性，为水质监测仪器的智能化发展提供了可靠的技术支撑。

经过传统脱色除杂工艺处理的中和液仍含有少量的可溶性蛋白、多糖、色素及金属离子，这些物质如不能有效去除，对味精质量影响极大。为解决这一难题，本研究筛选出最佳处理剂种类，并将其应用于脱色工艺中，以降低杂质含量。以脱色除杂后的中和液透光率、谷氨酸钠质量浓度为考察指标，以添加量、作用时间、温度和pH为实验因素，在单因素实验基础上采用响应面法的Box-Behnken设计对澄清剂作用条件进行优化。研究结果表明：在中和液脱色过程中添加2.7‰澄清剂，反应时间为36 min、温度为64℃、pH为6.5时，所得中和液透光率达到89.2%,相较于原工艺所得中和液透光率提升显著，达到了中和液提质增效的目的。

收粉灵芝是以收集孢子粉为目标的灵芝子实体，然而因其多糖等有效成分质量分数较低、溶出率欠佳等因素，目前尚未得到充分开发利用。为提高多糖的提取得率，运用酶解联合超声波辅助法来提取收粉灵芝多糖。首先借助单因素和正交试验对酶解条件进行优化，然后对多糖的体外抗氧化活性展开评价。研究结果表明：在收粉灵芝中加入纤维素酶，加酶量为2 000 U/g,于料水比为1 g∶35 mL、pH值为5.0的体系中，在45℃条件下酶解3.5 h。接着依次用沸水提取2.5 h和超声波(30℃,140 W)提取45 min,多糖提取得率达到(1.760±0.027)%,较未酶解时的得率(0.920±0.015)%提高了91.3%。采用酶解联合超声波辅助法提取的收粉灵芝多糖在总还原力和DPPH自由基清除力方面优于未酶解提取的多糖，但其羟基自由基清除力则弱于后者。由此可得，采用纤维素酶对收粉灵芝进行酶解，再依次结合沸水与超声波提取，能显著提高多糖的提取得率。

采用水热-气提协同法处理二次铝灰,研究两者协同效应与氮化铝分解去除的一般规律。研究结果表明:水热-气提的协同效果显著,氮化铝分解效率明显高于单因子作用,协同因子S为 1.2~1.5;在 80 ℃、液固质量比为 10、气液体积比为 600、铝灰和碱质量比 m(CaO):m(SAD)=5:10，反应 24h条件下,氮化铝最佳去除率为 90.85%。水热-气提协同法比单因子的氮化铝去除效果更优,温度、气液体积比与氧化钙投加比例的提高均能促进氮化铝分解。

吲哚嗪酮属于含氮杂环化合物,其结构中兼具α，β-不饱和烯酮与双烯胺结构单元。作为关键反应前体,吲哚嗪酮可用于合成众多含氣杂环天然产物、药物以及具有生物活性的分子。当前,吲哚嗪酮分子的主流合成方法是借助吡啶、喹啉的环化去芳构化重排反应。同时,也有少数通过其他途径合成吲哚嗪酮的方法。此外,吲哚嗪酮结构中的双烯胺和α，β-不饱和烯酮结构,能够通过氢化、碘化和环加成等衍生化反应实现进一步的产物转化,从而高效合成更复杂的含氮杂环化合物。