发酵科技通讯

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研究报告

味精尾液做发酵饲料的探讨

田晓燕，吕辉，王逸潇，刘继东，司杰

2012, 41(3): 1-2.

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本文阐述了在味精尾液中加入米糠、玉米面、菌种等原料进行固体发酵,通过烘干、包装,制成饲料,这样既解决了味精尾液的出路问题,减少环境污染,又能生产出一种新产品饲料,提高味精尾液的价值。是一种处理味精尾液的较好途径。

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研究报告

胞苷的发酵培养基优化

吴晓娇，孙家凯，徐庆阳，谢希贤，陈宁

2012, 41(3): 3-5.

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为了提高大肠杆菌生产胞苷的能力,研究了培养基中碳氮源对菌株生产胞苷的影响,从而确定发酵培养基的最适碳源、氮源,并同时确定其最适使用浓度;经实验验证,发酵培养基中的最适碳源为甘油,其使用浓度为80g/l;最适氮源为酵母膏和蛋白胨,其使用浓度分别为20g/l和5g/l。在优化的培养基条件下,胞苷积累量相较于初始培养基提高了57.9%。

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研究报告

活性酵母菌的筛选

杜磊，张博

2012, 41(3): 6-9.

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酵母菌多分布于高糖的偏酸环境,它主要用于制作啤酒,葡萄酒,面包。筛选出生理耐性好,能够抵抗不良环境的菌株并应用于生产实践,对于节约粮食、降低生产成本,提高食品的风味等都有很好的效果。本课题用杜氏小管测酵母菌的产气性能,筛选出发酵性能好的,再把他们分别接入不同酸度的培养基中培养,选出起酵时间短且产气多的菌株。然后把以上菌株接入不同酒精浓度的培养基中培养一段测其OD值选出受酒精浓度影响小的菌株。把它们放在不同温度的培养箱中培养,选出耐高温且受温度影响波动小的菌株,最终筛选出产气多、耐酸、耐酒精能力强、耐高温的菌株。

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研究报告

谷氨酸钠含量测定的不确定度评定

王逸潇，张国庆，李琼

2012, 41(3): 10-11.

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分析了旋光法测定味精中谷氨酸钠含量的测量不确定度的来源,评定了味精含量测定过程中测量重复性、天平、旋光管、温度、容量瓶等因素对味精含量测量不确定度的影响,计算得出旋光法测定味精中谷氨酸钠含量的扩展不确定度为0.34%。

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综述与专论

γ-聚谷氨酸的生物合成及应用研究进展

李德衡，赵兰坤，李树标

2012, 41(3): 12-16.

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γ-聚谷氨酸是一种水溶性、可生物降解、可食用的对人体和环境无害的生物大分子,可由微生物发酵得到。这些特性使其在食品、农业、环境、医药及化工等领域具有广阔的应用前景。国内研究主要还是处于实验室阶段或小试阶段,其研究的深度、广度等均与国外有较大的差距。本文综述了γ-聚谷氨酸的合成方法,微生物合成采用的菌株,生物合成机制及相关基因,发酵的影响因素及分离纯化工艺。

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综述与专论

浅谈苏氨酸发酵中噬菌体的控制方法

冯珍泉，董力青，董吉子

2012, 41(3): 17-18.

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在氨基酸生产过程中,经常会出现噬菌体污染苏氨酸基因工程菌的现象,从而影响生产效率,甚至直接导致发酵罐的发酵异常。本文从苏氨酸发酵过程中噬菌体的产生及控制两个方面展开叙述,并对抗噬菌体菌株的构建展开讨论,对苏氨酸发酵的未来进行展望。

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综述与专论

L-异亮氨酸产生菌的代谢改造与发酵控制策略

杨池，应向贤，熊斌，宋清清，汪钊

2012, 41(3): 19-22.

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L-异亮氨酸是人体必须氨基酸,广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。本文综述了谷氨酸棒杆菌和大肠杆菌合成L-异亮氨酸的调控机制,重点阐述了代谢工程技术在L-异亮氨酸产生菌改造中的应用,并讨论了L-异亮氨酸发酵中的主要影响因素.

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综述与专论

味噌生产工艺要点分析

张鉴平

2012, 41(3): 23-25.

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味噌是一种日式调味品,有其独特的生产工艺,掌握工艺要点有利于生产出味道鲜美、营养丰富的味噌。

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综述与专论

喷雾流化床低温造粒干燥设备技术在谷氨酸废水治理中的应用

胡昌禄

2012, 41(3): 26-28.

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连续喷雾流化低温造粒干燥设备在谷氨酸废水治理中的应用。

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综述与专论

汽液分离器中捕沫装置的设置及注意事项

刘殿宇

2012, 41(3): 29-30.

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谷氨酸母液等料液在蒸发过程中会产生大量雾沫,除了分离器要有足够的容积及良好的结构设计之外,分离器内捕沫装置的设置也非常重要,它关系到对二次蒸汽夹带料液的捕集效果,捕沫装置结构形式不完全一样,效果也不尽相同,仅以GNJM03-10000型三效降膜式蒸发器在味精生产的应用为例,阐述近年来在不同行业及不同型蒸发器比较常采用的捕沫装置、应用效果及注意事项。

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综述与专论

新资源食品“L-阿拉伯糖”

丁继程，白福玉，杨海军

2012, 41(3): 31-32.

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本文综述了阿拉伯糖的特点及作用机理,以及阿拉伯糖的广泛应用和未来发展的前景。

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综述与专论

发酵调味品——黄豆酱制曲过程的控制

孙宇霞

2012, 41(3): 33-34.

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制曲是黄豆酱酿造的关键环节,它是黄豆酱酿造的基础。制曲的好坏,有几个因素起着决定性的作用:1、种曲选择;2、原料的选择和配比;3、原料的处理;4、制曲。

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综述与专论

苏氨酸发酵过程中自动化控制系统的应用

冯珍泉，董吉子，董力青

2012, 41(3): 35-36.

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本文主要论述了苏氨酸发酵过程中的自动化控制系统。通过对自动化控制的阐述以及生产过程中对苏氨酸发酵参数的控制进行总结,表明了采用自动化控制系统对连消、发酵等过程进行控制能够更好地服务于生产。

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综述与专论

精氨酸新树脂提取技术的研究

何亚章

2012, 41(3): 37-38.

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本文研究了精氨酸专用树脂DR1离交提取精氨酸工艺,并应用于生产,高流份透光率达70%以上,离交收率97%以上,提炼总收率提高10%以上。

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综述与专论

海洋微生物的活性研究进展

乔苗，王海栋

2012, 41(3): 39-42.

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海洋多变复杂的环境导致了海洋微生物的多样性。近年来,在对海洋微生物的研究中发现了许多独特的生物活性物质。通过对这些生物活性物质的提取、药理研究,为新药的开发和各种疑难疾病的治愈提供了新的希望。本文对海洋微生物产生的生物活性的研究进展进行了综述,如抗肿瘤、抗菌,抗病毒,生物保健功能,生物杀虫剂和降解石油功能方面分别进行概述,我国应充分利用国内海洋微生物资源优势加强这一领域的研究。

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综述与专论

鱼业废水的生物处理方法

乔苗

2012, 41(3): 43-46.

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在养鱼产业中,高张力废水的排出处理,在全世界都是一个很热门的话题。生物处理法是处理废水的最好方法。厌氧固定床和流化床反应器(AFB)、升流式厌氧污泥床反应器(UASB)可以除去80～90%的有机物,同时产生生物气。需氧过程如活性淤泥,旋转的生物接触器,渗漉器,曝气生物滤池也可以除去有机物。对污水先进行厌氧消化,再进行需氧过程处理是最适合的方法。

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综述与专论

法夫酵母生物法生产虾青素的研究进展

刘颖

2012, 41(3): 47-50.

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虾青素是一种酮式类胡萝卜素,在功能饲料、食品、化妆品和医药等方面具有广阔的应用前景。法夫酵母是天然生产虾青素的主要微生物之一,本文旨在介绍通过基因工程培养、诱变及发酵工艺优化等方法来提高法夫酵母生物合成虾青素的新进展。

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综述与专论

用于生物制氢和生物燃料的工程藻类的研究进展

张琴，王贤贤，张姗姗

2012, 41(3): 51-54.

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海藻结构简单,光合效率高,培养周期较短,并可以在海水中大量繁殖是用于生物制氢和生产生物燃料的工程藻类的首选。最近研究表明,在鉴别和生物能源相关的基因方面及微藻通路方面取得重大进展,可以通过内源基因的定位表达和转基因表达等先进的基因技术来进行工程菌的研究,本文从海藻代谢工程、高流通量的序列测定和组技术学、生物燃料的代谢工程、类脂生物合成的代谢工程、氢化酶等几个方面对工程藻类进行了研究。

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综述与专论

提取车间冷却系统优化的探讨

张优学

2012, 41(3): 55-56.

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本文主要分析了在以等电-转晶为主工序的谷氨酸提取工艺中,温度对不同工序的影响程度,进而影响提取车间的收率。并依据本公司目前实际生产工艺要求,以及所使用的冷却源情况,提出对现有冷却系统进行优化的设想。

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