发酵科技通讯

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研究报告

甜菜碱对谷氨酸温度敏感突变株发酵的影响

常立群，岳雷，梁晓丽，徐庆阳

2013, 42(2): 1-3.

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考察了甜菜碱添加对温敏菌发酵谷氨酸产酸的影响。以谷氨酸温度敏感突变株CN1021为供试菌株,采用10L发酵罐发酵培养。结果表明,在发酵6h添加1.5g/L甜菜碱发酵产酸达172.9g/L,谷氨酸产量比未添加甜菜碱的对照样提高了10.9g/L。

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研究报告

基因敲除降低L-缬氨酸发酵中亮氨酸和异亮氨酸含量的研究

胡炎华，朱亚然，宫卫波

2013, 42(2): 4-8.

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黄色短杆菌（Breviabacterium flavum）是L-缬氨酸生产的重要菌株,但缬氨酸发酵中常出现亮氨酸、异亮氨酸含量超标的问题。本研究敲除编码黄色短杆菌亮氨酸和异亮氨酸合成的关键基因,自主构建得到了工程菌株MH-1000-△ilvA、MH-1000-△leuA和MH-1000-△ilvA△leuA。对这些工程菌株进行摇瓶发酵和50L罐发酵,结果表明,工程菌株有效地降低了L-缬氨酸发酵液中L-亮氨酸和L-异亮氨酸的含量,对于缬氨酸的高纯度生产具有一定的实际意义。

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研究报告

链霉素抗性对棒杆菌产L-赖氨酸的影响研究

高云飞，周希贵，李岩，胡征宇

2013, 42(2): 9-12.

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北京棒杆菌CICC21721经亚硝基胍(NTG)诱变,涂布在含有不同浓度链霉素的完全培养基上,对生长出来的菌落进行摇瓶发酵并测定赖氨酸、乳酸、残糖含量。赖氨酸产酸最高的一株突变株产量为40.2g/L,较出发菌株提高了12.2%,糖酸转化率达到58.7%。

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研究报告

微生物酯酶催化合成（R）-3-羟基丁酸乙酯

宣磊，郑建永，何耀莹，汪钊

2013, 42(2): 13-17.

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光学纯3-羟基丁酸乙酯（EHB）是重要有机中间体,可用以制备多种手性药物。以实验室保藏的巨大芽孢杆菌WZ009催化不对称水解反应合成光学纯（R）-3-EHB。考察了温度,pH,底物浓度、菌体添加量和拆分时间等因素对酶促反应的影响。确定最佳工艺条件为:温度T=30℃,pH=7.0,底物浓度为1%（质量体积比）,菌体添加量为0.25g/10mL。在该条件下,反应2h后,转化率为55.5%,（R）-3-EHBe.e.s值达到99%以上,E值能达到66。巨大芽孢杆菌WZ009细胞具有较好的操作稳定性,可重复批次使用。该酶法制备（R）-3-EHB工艺具有良好的工业应用前景。

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研究报告

珊瑚菌液体发酵条件优化及其胞内多糖的组成研究

易千红，叶佳明，鲁晓航，何荣军

2013, 42(2): 18-21.

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研究了珊瑚菌液体发酵的适宜培养条件,探讨了珊瑚菌菌丝体胞内多糖的单糖组成。结果表明:最适发酵培养条件为马铃薯40g/L、葡萄糖15g/L、蛋白胨20g/L、维生素B10.02g/L,初始pH5.2,时间14d,所得菌丝体为42.6g/L。采用水提醇沉的方法得到珊瑚菌菌丝体胞内多糖组分RFPF30,RFPF60,RFPF80。对其单糖组成进行分析后发现RFPF30主要由甘露糖、葡萄糖及少量半乳糖组成,RFPF60主要由葡萄糖、少量甘露糖和少量半乳糖组成,RFPF80主要由甘露糖和葡萄糖组成。

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研究报告

壳聚糖絮凝苏氨酸截留液的研究

闫美凤，尹春蕾，王海雷，刘康乐

2013, 42(2): 22-24.

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苏氨酸发酵液微滤得到的截留液中有大量的菌体蛋白,该菌体絮凝回收后可以作为优良的蛋白饲料。采用安全性高的壳聚糖,对其影响絮凝的因素进行了试验,确定壳聚糖絮凝的最佳条件为:pH4.0,温度60℃,加量500mg/L,搅拌时间2min,在该条件下菌体蛋白的过滤速度可达到最大。

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研究报告

离子交换法提取鸟苷工艺的研究

孟祥杰，彭芳菊，王海雷，刘康乐

2013, 42(2): 25-26.

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鸟苷发酵液经陶瓷膜过滤除去菌体等杂质得到滤清液和截留液,滤清液经711阴离子树脂柱处理得到离交液,再将离交液调至7.0-7.3冷却育晶,板框压滤得到半成品,半成品经溶解后冷却育晶,离心分离,烘干得成品鸟苷。此工艺制得的鸟苷成品鸟苷含量达99%以上,透光达97%以上,收率在85%以上。

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研究报告

低含量带式母液离交吸附试验探讨

张晖，郭洪森，王兰刚，刘书

2013, 42(2): 27-28.

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此试验为转晶低含量带式母液的回收利用提供了一种新的途径,提升了谷氨酸的回收率,减少了因浓缩而再上浓缩设备费用,充分利用现有离交设备,降低了成本。

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研究报告

中国被毛孢脂肪酸类成分分析、提取和鉴定

童欣，刘珊珊，吴玲芳，柳志强，郑裕国

2013, 42(2): 29-33.

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采用索氏提取法从中国被毛孢发酵菌丝体中提取粗脂肪,对粗脂肪甲酯化后,气相色谱-质谱分析脂肪酸组成。接着对脂肪酸类物质进行分离纯化,并最终确定其结构。中国被毛孢发酵菌丝体中粗脂肪的含量为5.66%。气相色谱-质谱法（GC-MS）确定其脂肪酸组分中主要包括油酸、亚油酸、棕榈酸,其中不饱和脂肪酸相对含量为90.17%。通过分离纯化得到EP-1和EP-2两种化合物,并通过现代波谱技术确定其结构,EP-1为十六烷酸即棕榈酸,EP-2为十八烯酸乙酯即油酸乙酯。

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研究报告

复合氨基酸粉替代豆粕水解液

井金峰，张建国，刘云燕

2013, 42(2): 34-34.

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研制了可替代发酵培养基中豆粕水解液的一种复合氨基酸,优化了种子罐和发酵罐中复合氨基酸粉的添加配比。结果表明,复合氨基酸全部替代豆粕水解液,每吨理论酸可降低成本60元左右,产酸及转化率也得到提高,可以大幅度提高公司生产效益水平。

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综述与专论

浅谈谷氨酸发酵产酸和转化率的稳定提升

王兰刚，张晖，郭洪森，刘书

2013, 42(2): 35-36.

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介绍了如何在现实生产中,稳定并提高发酵产酸和糖酸转化率的一些认识和观点,从实践的角度进行了整理,系统思考,关键点管控,为在此行业的技术人员在生产实践中提供一些参考。

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综述与专论

浅谈影响谷氨酸结晶的因素

冯珍泉，董吉子，李树标

2013, 42(2): 37-38.

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在氨基酸生产中,谷氨酸作为目前市场上销售量最大的氨基酸,在企业生产中占有重要位置。L-谷氨酸晶型分α-晶型和β-晶型两种,α型为斜方六面晶体,结晶体纯度高（90%以上）,颗粒大,易沉淀分离;β型为粉状或针、鳞片状,颗粒小,质最轻,结晶时常悬浮于发酵液中,纯度低（50～80%）,不易沉淀分离,大大影响提取收率并影响后道工序（浓缩结晶）的收率.如何使生产晶型更适合提取,从而提升提取质量,是企业都十分重视的问题。对谷氨酸提取过程中影响晶型形成的因素进行总结,通过生产控制期望得到满意的谷氨酸结晶。

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综述与专论

怎样全面看待糖化液质量

陈玉梅，赵治洋，蔡怡，陈乐仁

2013, 42(2): 39-41.

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透过液、糖化的检测指标,分析影响糖化液质量的因素,并分享全面看待糖化液质量的一些看法。

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综述与专论

味精精制收率影响因素分析

郭洪森，王兰刚，张晖

2013, 42(2): 42-43.

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对精制收率问题进行了探讨,从生产工艺操作、环境、物料等方面进行分析阐述,保证精制收率持续稳定。

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综述与专论

多喷头压力喷雾干燥塔喷嘴的设计

刘殿宇

2013, 42(2): 44-46.

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压力喷雾干燥塔生产能力大到一定量时单喷头喷雾干燥难于满足生产的需要,应考虑采用多喷头进行喷雾干燥。大生产能力喷雾干燥塔采用单喷头喷雾干燥雾化雾滴变大,雾化不充分,受单喷头雾化角的约束雾化料液与热空气热交换也不够充分;产品水分含量容易超标;容易产生夹心粉;挂壁严重;塔内温度容易升高,排风温度升高;如果采用小孔径单喷头进行喷雾生产,粉尘会过细,还会影响冲调等。仅以RGYP03-1000型压力喷雾干燥塔在奶粉生产中的应用为例加以阐述。

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综述与专论

HACCP在低聚半乳糖生产中的应用研究

李庆华，袁卫涛，杨海军

2013, 42(2): 47-50.

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HACCP是食品工业中预防各类危害,确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。随着近几年低聚半乳糖的发展,低聚半乳糖以其独特的功能优势越来越受到了市场的喜爱,在低聚半乳糖实际生产中适时引入HACCP原理进行管理尤为重要。探讨了HACCP在酶法转化法生产低聚半乳糖生产中的应用研究。

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综述与专论

聚乳酸及其共聚物在生物相容性方面的探讨

林丽丽

2013, 42(2): 51-56.

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聚乳酸(Polylactic Acid,化学式C3H6O3,简称PLA)是近年来受到广泛关注的高分子材料,在生物学上被用于载药系统和组织工程支架等。探讨聚乳酸在作为生物材料时,材料与机体间的相互作用和影响,包括材料对生物体造成的影响和机体对材料功能性的影响等。整体评价聚乳酸作为生物材料的可行性和其发展潜力。

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