发酵科技通讯

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研究报告

重组核苷磷酸转移酶产生菌培养条件优化

何宝龙，孙丽慧，郑裕国

2013, 42(3): 1-4.

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5’-肌苷酸是一种重要的食品增鲜剂。核苷磷酸转移酶能够高选择性地使肌苷5’-位羟基磷酸酯化生成5’-肌苷酸,该反应不需要ATP,具有反应条件温和、反应速度快、位置特异性强、转化率高、环境友好等特点。以实验室前期构建的携带有来自Escherichia blattae磷酸转移酶（AP/PTase）编码基因的重组大肠杆菌E.coli BL21（DE3）/pET28b-AP/PT为菌株,研究了培养基成分对细胞生长和产酶的影响,确定了最优培养基为:甘油7.5 g/L,蛋白胨12.5 g/L,酵母粉10g/L,NaCl 10 g/L,ZnCl2 0.1 g/L,初始pH值7.0。在该条件下,核苷磷酸转移酶酶活达到143.8U/L,比优化前提高了1.0倍。利用该条件下培养获得的菌体为生物催化剂,反应1 h,5′-肌苷酸的摩尔收率达到83.3%,表明该核苷磷酸转移酶对肌苷具有良好的活性。

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研究报告

超临界CO2诱变枯草芽孢杆菌的研究

鄢洪德，申屠樟萍，钱俊青

2013, 42(3): 5-8.

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采用超临界CO2诱变淀粉酶产生菌枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),提高其产淀粉酶的活力。结合平板初筛与发酵培养测定酶活力复筛的方法,考察了诱变条件如诱变压力、诱变温度和诱变时间对诱变该菌的影响。其最佳诱变条件为:压力8.0 MPa、温度37℃、时间30 min,在此条件下,诱变株的淀粉酶活力提高了约33%。

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研究报告

玉米活性肽制备最佳工艺条件研究

王乃强，李从从，杨海军，王彩梅，王明珠

2013, 42(3): 9-12.

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探讨了玉米蛋白粉是玉米深加工产业的主要副产物,玉米活性肽的制备对推动玉米蛋白粉资源的深加工和产业化进程的意义。研究了从玉米蛋白粉中酶解制备玉米活性肽的生产工艺,并对原料预处理、酶解、分离、精制等的最佳工艺条件进行探索,得到两种不同分子量的玉米活性肽产品。

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研究报告

巨大芽孢杆菌酯酶的克隆、表达及催化性质研究

谢丽萍，应向贤，王一芳，郑建永

2013, 42(3): 13-17.

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将重组质粒pET30a-bme转化至表达宿主菌E.coli BL21（DE3）,在终浓度0.2mmol/L的IPTG诱导下,实现BME功能性表达,利用亲和层析纯化表达产物,并研究其酶学性质。分离纯化的重组酯酶经SDS-PAGE电泳检测为单一条带,其分子量约为41.5 kDa。该酶最适反应温度和pH分别为70℃与7.5,比酶活为200 U/mg。BME能耐受低浓度（1mmol/L）的Na+,Zn2+,Ca2+,Mg2+,Mn2+和EDTA等,但较高浓度（5 mmol/L）的Na+,Zn2+,Ca2+对酶活有一定抑制作用。体积分数在0%80%范围,BME对甲醇具有良好的耐受性,而体积分数在50%时Triton X-100对其酶活有一定抑制作用。同时发现该酶对4-氯-3-羟基丁酸乙酯具有立体选择性,拆分反应的转化率和底物e.e.值分别为50%和70%。

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研究报告

黑曲霉WZW001液态发酵产果胶酶的工艺条件优化

吴鹏飞，魏春，沈江伟，徐力，汪钊

2013, 42(3): 18-21.

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采用菌株黑曲霉WZW001,通过实验探索了该菌株液态发酵生产果胶酶的工艺条件。经培养基优化及发酵条件优化确定该菌株发酵培养基的组成为（g/100 mL）:麸皮4 g,硫酸铵1 g,橘皮粉2 g,K2HPO40.3 g,MgSO40.05 g,CaCl20.02 g,CuSO40.02 g,KCl 0.02 g;最适发酵条件为:初始pH 6.0,发酵温度30℃,接种量2 mL/100 mL。最终果胶酶活力可达54.65 u.mL-1,比优化前提高了45.2%。

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研究报告

降膜式蒸发器效数的确定原则

刘殿宇

2013, 42(3): 22-25.

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降膜式蒸发器在实际生产应用中应采用几效进行蒸发更为合适,确定的原则是:应根据物料的特性、生产能力的大小、节能的效果及浓缩后料液浓度的高低等几个方面进行综合考虑后再进行确定。

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综述与专论

脂肪酶的酯合成活性检测方法及其应用研究进展

徐晓勇，鄢洪德，孟庆梅，张群

2013, 42(3): 26-30.

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脂肪酶是目前被广泛应用于工业生产上的一类具有高催化活力的酶。随着对脂肪酶在合成方面应用的探索深入,其合成活力的检测方法变得越来越重要。本文主要对脂肪酶的酯合成活性检测方法,如滴定法、平板检测法、吸光度检测法、气相色谱检测法、微量滴定板法以及脂肪酶在应用方面的研究进展进行了综述。

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综述与专论

功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用

葛兆强，李发财，郑逢战，杨海军

2013, 42(3): 31-33.

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对于具有美容功效的胶原蛋白饮料来说,要内外兼修。一方面是补充胶原蛋白,增加皮肤弹性、减少皱纹的产生;另一方面是重在呵护肠道,调节肠道微生态、保持肠道健康,排除肠道内的毒素,从而从内到外实现美丽容颜。

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综述与专论

生产生物燃料的技术难题

王海栋

2013, 42(3): 34-36.

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利用微生物生产生物燃料,其生产工艺要达到工业化生产还存在诸多问题。笔者综合叙述了发酵生产过程中遇到的生物质的预处理、生物燃料的提取纯化、微生物回收和胞内脂肪的提取等问题。

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综述与专论

海藻糖的特性分析及应用优势

孙常文，李发财，庞明利，杨海军

2013, 42(3): 37-41.

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综述与专论

微生物发酵法生产D-木糖酸

高天虹

2013, 42(3): 42-45.

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综述与专论

利用改进的耐高温酵母菌发酵木质纤维素生产生物乙醇的研究进展

宋维霞

2013, 42(3): 46-51.

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综述与专论

生物发酵过程中染菌的控制和防范

李德衡，董吉子，李树标

2013, 42(3): 52-53.

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综述与专论

谷氨酸等电结晶工艺的探讨

赵兰坤，董吉子，李树标

2013, 42(3): 54-55.

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