发酵科技通讯

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研究报告与专题论述

阿卡波糖结构类似物组分A形成机制研究及其制备

黄剑川，王超儿，王亚军

2014, 43(4): 1-6.

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本文初步探究了阿卡波糖结构类似物组分A的形成机制,并首次尝试制备克级样品。实验数据揭示,阿卡波糖异构化是组分A形成的原因,该过程不依赖菌丝体的参与。建立了利用阿卡波糖异构化反应合成组分A的方法,在60°C、pH 11条件下反应3 h,组分A得率最高(33.6%)。利用强酸型阳离子交换层析和中性氧化铝层析,从阿卡波糖异构化反应液中制备到纯度达95.4%(w/w)的组分A,为后续系统研究发酵液中杂质组分A的分离去除提供材料。

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研究报告与专题论述

有机氮源对腺苷发酵的影响

王超明，何菊华，刘玥，张洋，徐庆阳

2014, 43(4): 7-10.

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腺苷在生理生化过程中起着重要的调控作用,具有较高的药用价值,在医药领域有着广泛的应用。主要研究了玉米浆、豆饼水解液和酵母粉等有机氮源对腺苷发酵产苷的影响。在5 L发酵罐上通过添加不同浓度的有机氮源,考察枯草杆菌XGL在不同条件下的菌体生长与产苷情况。通过实验优化,获得最佳的有机氮源为玉米浆20 mL/L、豆饼水解液30 mL/L、酵母粉16 g/L,在此条件下发酵50 h,腺苷最高产量达到41.6 g/L,比初始发酵条件提高65.1%。

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研究报告与专题论述

黑曲霉利用纤维素发酵生产柠檬酸培养基优化

周凤侠，孙科

2014, 43(4): 11-13.

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以黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607作为生产菌株,利用纤维素作为碳源,通过液体深层发酵对其进行产柠檬酸研究。实验结果表明在7 L小型发酵罐中接入种龄为1 d的种子培养液、30°C下通风搅拌培养5 d的培养条件下,适合产酸的条件为:水稻秸秆粉6%、蛋白胨5%、聚乙二醇0.1%、初始pH值为6.5。该试验结果为黑曲霉XSY0607菌株以纤维素作为原料发酵生产柠檬酸的工业化生产和应用提供一定的参考依据。

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研究报告与专题论述

Surfactin发酵生产及应用研究进展

罗星荣，陈小龙

2014, 43(4): 14-18.

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Surfactin是一种由枯草芽孢杆菌产生的环脂肽,是一种很高效的生物表面活性剂,由一个亲水的环七肽头部连接14-C脂肪酸疏水尾部组成。Surfactin展现出众多的生物学功能,比如溶血、抗菌、抗支原体衣原体、抗病毒、抑制肿瘤细胞增殖等,具有广阔的应用前景。本文综述了近年来研究者在Surfactin生物合成、发酵生产及其应用等方面所取得的成果。

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研究报告与专题论述

生物法在制备手性氨基酸中的应用

凌金龙，王玉强，张玲，朱勍

2014, 43(4): 19-24.

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手性氨基酸是一类重要的有机化合物,其在制药、农业化学等领域有着广泛的应用。由化学合成法为起始,综述了生物法在手性氨基酸生产中的应用,重点介绍了化学-生物酶法在制备手性氨基酸中的应用。

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研究报告与专题论述

冬虫夏草液体发酵培养的研究进展

吴玲芳，王晓瑞，柳志强，郑裕国

2014, 43(4): 25-29.

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冬虫夏草是一种名贵的中国传统药用真菌,因其自身众多且独特的药用价值,已成为国内外学者研究的热点。由于野生虫草生长条件的局限性以及人类的过度采集,目前,野生自然资源已经面临枯竭。利用人工发酵冬虫夏草菌来获得与天然冬虫夏草化学组成成分以及药理作用基本相同的菌丝体,成为当下解决虫草资源短缺的一种最可行的方法。本文介绍了冬虫夏草菌株的分离、发酵条件的控制、发酵菌丝体与天然虫草中活性成分的比较以及发酵滤液的应用,为冬虫夏草的液态发酵培养提供参考。

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综述与应用开发

微生物甾体C11羟化反应的研究现状

徐玉华，唐璐敏

2014, 43(4): 30-34.

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羟化反应是甾体微生物转化反应中最重要的反应。介绍了甾体C11羟化的反应机理,并从增加底物溶解性,改善细胞通透性及新型转化系统等方面对微生物C11羟化的新工艺和新技术进行了综述,概述了近五年以来甾体C11羟化的研究现状。在甾体新型转化工艺方面,着重介绍了双液相体系、固定化技术、静息细胞法、多菌协同转化等技术。

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综述与应用开发

兰溪小萝卜生产工艺参数的研究

鲍银堂，童宝良，程浩

2014, 43(4): 35-37.

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对影响产品质量的重要指标:盐度、酸度及亚硝酸盐含量进行了监控和评价,得到兰溪小萝卜合适的腌制方法。研究表明,腌制前期,由于食盐的分布不均造成萝卜个体含盐量差异极大,但腌制三天后该差异有趋同的趋势;在加工过程中萝卜的pH值变化趋势明显,即随着时间的变化而降低,最终稳定在pH 3.7左右;腌制过程中小萝卜的亚硝酸盐含量在发酵初始阶段都处于上升趋势,随后达到一个最高值(腌制36~48 h之间达到一个最高值),接着缓慢下降,最后降至一个相对比较稳定的数值,达到平稳状态且在安全值范围之内。

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综述与应用开发

回收利用味精生产的低压蒸汽

秦人伟

2014, 43(4): 38-39.

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味精生产大部分能耗是来自汽耗,而耗汽单元操作排出的大量低压蒸汽(二次蒸汽),目前基本上是采用水冷回收热量或直排大气。拟采用先进的蒸汽喷射压缩等工艺大力回收利用低压蒸汽用于生产,将较大幅度降低生产能耗。

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综述与应用开发

利用微生物酶法生产D-阿洛糖

王美玲

2014, 43(4): 40-42.

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近年来,D-阿洛糖由于其具有的许多药物活性（包括抗癌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗高血压、冷冻保护和免疫抑制等活性）,吸引了社会的极大关注。D-阿洛糖已经可以通过D-阿洛糖生产酶转化D-阿洛酮糖得到,常用的D-阿洛糖生产酶包括L-鼠李糖异构酶、核糖-5-磷酸异构酶和半乳糖-6-磷酸异构酶。描述了D-阿洛糖的性质和应用,回顾了D-阿洛糖生产酶的生物化学特性。此外还对几种D-阿洛糖生产酶的D-阿洛糖产物进行了比较。

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综述与应用开发

苏氨酸发酵液菌体分离实验与探讨

董力青，冯珍泉，李树标，刘建阳

2014, 43(4): 43-46.

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苏氨酸生产中去除菌体一般用陶瓷膜,截留的菌体蛋白通过絮凝沉淀、板框过滤后干燥,直接作为廉价菌体蛋白销售,产品附加值低,且污水处理负担重,苏氨酸回收率低。本文通过小试和中试生产对碟片分离与陶瓷膜分离进行比较,结果表明采用碟片分离发酵液菌体生产成本低、洗水少、苏氨酸回收率高。

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综述与应用开发

影响啤酒总酯水平的单因素分析及验证

王海明

2014, 43(4): 47-51.

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啤酒中的酯类物质的组成与含量对啤酒的风味影响很大。本文简单介绍了酯类在啤酒中的作用及形成机理。通过对众多的影响因素逐项进行数据分析,得出了影响总酯的主要因素,并制定了提高啤酒酯香的措施,再运用于大生产实践进行验证。试验表明,使用大米比使用淀粉作辅料更能提高啤酒的总酯水平,通过调整工艺参数,保证酵母旺盛发酵也是提高啤酒总酯水平的有效措施。

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综述与应用开发

碳酸酐酶的应用研究现状及其酶活检测方法述评

马晓舟，张朝晖

2014, 43(4): 52-56.

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碳酸酐酶(CA)是一类催化二氧化碳和水生成碳酸氢根和氢离子的可逆反应的锌酶。它广泛存在于动植物及微生物体中,且在生物加工过程中起重要作用。由于碳酸酐酶的特性,它正被广泛应用于诸如生物检测、天然活性物质的筛选、生物传感器、CO2捕集和生理诊断等领域。对碳酸酐酶的应用现状以及碳酸酐酶的酶活测定方法进行了综述。

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