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• 2015年, 44卷, 第1期
  刊出日期：2015-01-25

    

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  研究报告
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  专题论述
  

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研究报告
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  研究报告

  何以解忧，唯有创新———2014 年发酵工程研究会常务理事扩大会上的报告

  于信令

  2015, 44(1): 1-3.

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  研究报告

  蜡样芽孢杆菌烯醇还原酶基因的克隆、表达和酶学性质研究

  应向贤，李国四，范雅君，胡宝军，汪钊

  2015, 44(1): 4-8. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.001

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  从蜡样芽孢杆菌WZY004 基因组DNA 中克隆获得了烯醇还原酶基因，并在大肠杆菌BL21（DE3）中以可溶形式过量表达。重组烯醇还原酶经Ni-NTA 亲和层析分离纯化后，对其酶学性质进行了详细表征。该重组酶经SDS-PAGE 检测为单一条带，其分子量为38.2 kD。该酶最适pH 和温度分别为7.5 与60 °C。对氧代异佛尔酮的Km和Vmax 值分别为1.83 mmol/L与1.13 U/mg。底物特异性分析表明该酶对柠檬醛、2-甲基-2-戊烯醛和反式-2-癸烯醛均有较高活力，其中对柠檬醛的比酶活高达1.33 U/mg。
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  研究报告

  棉籽蛋白水解液对L-赖氨酸发酵的影响

  翟艳玲，常立群，徐庆阳

  2015, 44(1): 9-11. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.007

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  以棉籽蛋白水解液替代豆粕水解液培养谷氨酸棒杆菌LS260 发酵生产赖氨酸，对比替代前后发酵效果，确定了棉籽蛋白水解液的最佳添加量。结果表明，在种子培养基、发酵培养基中分别添加0.3%、0.8%的棉籽蛋白水解液， 赖氨酸产量提高至265 g/L， 比对照批次提高了9.05%，最高糖酸转化率达到69%。
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  研究报告

  产纳豆激酶菌中抗氧化菌株的多样性分析和鉴定

  谢昕，吕晓腾，黄继翔

  2015, 44(1): 12-18. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.002

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  在产纳豆激酶菌株Bacillus sp.中分离筛选具有抗氧化能力的芽孢杆菌菌株，以豆粕为原料，以抗氧化性测试为筛选体系。对筛选得到的12 个菌株的发酵上清液进行抗氧化稳定性测试，结果显示：HFBL261 菌株抗氧化力残留最高，对HFBL261 的表型形状和16S rDNA 序列进行测定，该菌株鉴定为Bacillus subtilis。
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  研究报告

  衣康酸发酵过程工艺研究

  徐建春，孙慧彬，于水见

  2015, 44(1): 19-21+32. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.008

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  研究了不同因素对发酵法生产衣康酸的影响，确定了衣康酸发酵生产的最佳温度为36～37 °C 和最佳初始pH 为3.2～3.6。研究辅助有机氮源对衣康酸发酵生产的影响，从生产实际和经济方面考虑，采用麦麸作为辅助氮源比较合适。
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  研究报告

  产γ-氨基丁酸益生菌的研究

  邹建勋，毛茂，张丽宁，李慧丹，楼徐栋，陈蔚青

  2015, 44(1): 22-27. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.003

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  益生菌是对人体健康具有促进作用的活性微生物，具有食用安全性。从酸乳制品中筛选出一株具有产γ-氨基丁酸能力较高的菌株，经形态学观察、生理生化检验和16S rDNA 序列分析，初步鉴定为短乳杆菌（Lactobacillus brevis），属益生菌范畴。经培养基和发酵条件优化，发酵液中γ-氨基丁酸的含量可达2.03 g/L。以该菌株为出发菌株进行紫外诱变处理，得到一株突变菌株，γ-氨基丁酸产量达2.31 g/L，与出发菌株相比提高了11.4%。经过多次传代，稳定性较好。研究结果有助于拓宽益生菌产品应用领域。
应用开发
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  应用开发

  基于常压室温等离子体诱变技术选育高产色氨酸突变株的研究

  杨立鹏，李小刚，魏爱英，陈金龙，马风勇，贾惠萍，孟刚

  2015, 44(1): 28-32. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.009

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  本研究通过常压室温等离子体（ARTP）微生物育种技术，选育到一株高产L-色氨酸的突变株TRP-YP-3-2。与出发菌TRP-1201 相比，该突变株生长及耗糖更快、产酸更高。TRP-YP-3-2 色氨酸产量达到61.4 g/L， 糖酸转化率达到19.25%， 比出发菌分别提高了15.41%和22.77%。TRP-YP-3-2 的产酸遗传稳定性研究发现经过30 代培养后，仍具有很好的遗传稳定性。本研究不仅获得了一株高产色氨酸的突变株，具有很大的经济价值；同时确立的育种方法可为其他工业微生物的诱变育种提供有益的参考。
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  应用开发

  毕赤酵母高密度发酵产脂肪酶条件的研究

  徐明，付会兵，刘鹏，钱建阳，求赵明，王浩均，柳志强，郑裕国

  2015, 44(1): 33-37. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.010

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  以毕赤酵母基因工程菌为材料，通过单因素试验在15 L 发酵罐中对发酵的pH、通气量、接种量、搅拌转速及诱导剂的量进行优化；进而对影响明显的因素在700 L 发酵罐中进行三因素三水平正交试验，最终确定最佳的发酵条件为：pH 为5.0，温度为30 °C，转速为250 r/min，接种量为5%，溶氧为20%～30%，诱导剂甲醇的量为129 L，培养时间为160～170 h，在开始诱导后分3 次（48 h/次）向发酵液中添加0.5%的酵母膏（w/v）和1%的蛋白胨（w/v）可以显著提高发酵液酶活，酶活可以达到18 U/mL。
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  应用开发

  酪氨酸脱羧酶产生菌的筛选及脱羧条件研究

  朱黎君，陈航娟，肖正群，李开波，陈奇灵

  2015, 44(1): 38-43. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.011

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  酪胺广泛应用于生化试剂、有机化工及医药中间体。从厂区周围土壤中筛选到一株能催化L-酪氨酸脱羧产酪胺的细菌ZQM4#，鉴定为普罗威登斯菌（Providencia Ewing）。通过碳氮源、装液量、pH 值、培养温度等条件的单因素试验和正交试验，得到该菌株的摇瓶脱羧培养条件为：牛肉浸膏5 g/L，酵母浸粉5 g/L，葡萄糖5 g/L，甘油5 g/L，磷酸氢二钾2 g/L，硫酸锰0.01 g/L，维生素VB6 0.003 g/L，温度37 °C，pH 5.5。最后进行底物投料量的条件优化后，得到如下结果：10 g/L 起始底物浓度下，3 h 能100%脱羧转化成酪胺， 之后每3 h 补加10 g/L 底物，可连续补充4 次，底物仍能100%脱羧转化成酪胺。
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  应用开发

  发酵液态原料制备过瘤胃保护颗粒产品的大型连续流化床工艺

  陈林书

  2015, 44(1): 44-46. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.013

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  发酵法氨基酸产品的过瘤胃技术包括微丸包被技术和过瘤胃油脂包被技术，其中核丸的制备通常需要添加大量的辅料、采用多道工艺。本方法可以提供从发酵液态原料直接一步得到不需要添加辅料的高含量核丸， 配套可以大批量均匀包衣的包衣技术， 从而得到有效含量高、经济，适合大批量工业生产的过瘤胃产品。
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  应用开发

  好气性发酵节能技术探讨

  陆宁洲，岑文学，陆飞浩

  2015, 44(1): 47-52. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.014

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  本文从空压机选型、空气处理系统、发酵罐结构型式、发酵罐尾气处理等方面，结合生产改造实践，较为全面地论述了如何构建一个高效节能的好气性发酵系统，讨论了各分过程的控制要求和节能点，并对未来新型节能发酵的发展进行了展望。
综述
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  综述

  基于分子生物学技术的胞苷生产菌的育种研究进展

  范晓光，李燕军

  2015, 44(1): 53-57. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.004

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  胞苷是一种重要的抗肿瘤、抗病毒药物的中间体。传统的胞苷生产菌的育种策略多采用物理或化学诱变的方法，结合代谢产物类似物的抗性筛选手段，得到能够有效积累胞苷的菌株。随着分子生物学的发展，利用基因敲除技术，通过阻断细胞的代谢旁路或引入突变位点，能够有效改变目的产物的产量或质量。对代表性的胞苷生产菌株枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的胞苷生物合成途径进行分析，并对其分子生物学育种策略进行了综述。
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  综述

  壳聚糖及其衍生物在医药领域的应用研究进展

  王浩

  2015, 44(1): 58-61. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.016

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  壳聚糖是一种用途很广的天然高分子化合物，具有无毒、生物相容性、吸附功能、生物可降解性及多种生物学活性等优异性能，在医药领域具有很高的应用价值。多年来，壳聚糖及其衍生物一直是医药研发领域的热点之一。综述了壳聚糖及其衍生物在医用材料、抗菌材料、抗肿瘤、组织工程等方面的应用研究。随着研究的深入，这一具有独特性能的生物材料将越来越受到人们的重视，被广泛应用于化妆品、食品工业、保健品领域中，将逐渐发展成为有巨大经济效益和社会效益的壳聚糖产业。
专题论述
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  专题论述

  创新工农业大循环发展模式力促氨基酸产业可持续发展

  杨玉岭，满德恩，岳希金，郭脉海，程美科，杜英慧

  2015, 44(1): 62-64. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.01.006

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  循环经济倡导的是一种与环境和谐的经济发展模式，我国着力推进绿色发展、循环发展、低碳发展。我国氨基酸产业品种基本齐全、产量大、应用广泛，行业未来的发展趋势是发展生态工业。综述了氨基酸行业创新工农业大循环发展模式，包括循环经济理念、循环经济模式载体、特征与描述以及循环经济成效等方面。