过刊目录

• 
• 2015年, 44卷, 第3期
  刊出日期：2015-07-25

    

  ---

  研究报告
  应用开发
  综述
  专题论述
  

• 全选
  |

研究报告
• Select
  研究报告

  酰胺酶拆分制备左乙拉西坦手性中间体 （S）-2-氨基丁酰胺的初步研究

  郑仁朝，佘勇，郑裕国

  2015, 44(3): 1-5. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.004

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  （S）-2-氨基丁酰胺是癫痫治疗药物左乙拉西坦的关键手性中间体。筛选获得了能够立体选择性拆分2-氨基丁酰胺合成（S）-2-氨基丁酰胺的重组酰胺酶Dt-Ami 6。考察了温度、pH、有机共溶剂及不同底物浓度对催化反应的影响。结果表明，该酶的最适催化温度为40 ℃，最适底物浓度为1 mol/L，湿菌体最适添加量为8 g/L，在去离子水中反应40 min，（S）-2-氨基丁酰胺的收率为41.7%，光学纯度达94.0%。
• Select
  研究报告

  产nisin 基因工程菌的构建与应用

  陈小龙，胡永恒，周斌

  2015, 44(3): 6-11. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.001

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  首先根据nisA 与nisI 基因序列设计引物，以乳酸乳球菌的基因组为模板通过PCR 技术手段获取nisA 基因与nisI 基因。然后将nisA 基因与酶切后的载体pMG36e 进行连接，获得了含有nisA 基因的环状质粒pMG36e-nisA。pMG36e-nisA-nisI 采用相同的方法在pMG36enisA的基础上构建完成，最后再将构建好的质粒导入到乳酸乳球菌中，得到一株阳性转化子AI。发酵产nisin 实验结果表明，AI 的nisin 产量比出发菌株提高了20.07%，因此，AI 是一株稳定高产nisin 的基因工程菌。
• Select
  研究报告

  短乳杆菌发酵液中γ-氨基丁酸的脱色和纯化工艺探讨

  吴巧玉，谢祥聪，高爱同，蒋冬花

  2015, 44(3): 12-17. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.008

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  探讨了短乳杆菌（Lactobacillus brevis）L2 菌株利用麦麸为培养基原料发酵生产γ-氨基丁酸（GABA），并对GABA 的分离纯化工艺进行了研究。对6 种大孔树脂和活性炭进行脱色效果筛选，ADS-7 树脂对L2 菌株发酵液具有最高的脱色率和GABA 得率； 优化了ADS-7 大孔树脂脱色条件：在pH 5.0，脱色温度25 ℃，脱色时间1 h 时，脱色效率大于95%，GABA 得率达93%。优化了阳离子交换树脂D001 分离纯化GABA 的工艺条件：在25 ℃、上样脱色发酵液pH 5.0，流速为1 BV/h 下，用去离子水和1 mol/L 氨水分步洗脱效果最好。通过收集、浓缩及结晶等工艺得到针状GABA 晶体，氢核磁共振（1H NMR）分析氢谱图与GABA 标准品一致。
• Select
  研究报告

  不同预处理方式的玉米浆应用于L-苏氨酸发酵的研究

  牛福华，张安红，常立群，徐庆阳

  2015, 44(3): 18-22. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.009

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  通过对玉米浆进行不同工艺的预处理，获得酸化玉米浆、酸水解玉米浆和酶水解玉米浆。通过全氨基酸分析和不同比例配比的L-苏氨酸发酵实验，获得了菌体生长好、发酵周期短、产酸水平较高的优化组合。最佳玉米浆配比为玉米原浆和酸水解玉米浆2∶1，发酵周期缩短为36 h，产酸率提高至135 g/L。
• Select
  研究报告

  两种不同植物来源果胶低聚糖的抑菌性能研究

  沈雪亮，张建勋，章银军，汪钊

  2015, 44(3): 23-27. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.013

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  探讨了向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖的抑菌活性。以食品中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌为对象， 研究了不同聚合度的两种不同来源的果胶低聚糖抑菌活性，同时测定了不同聚合度的果胶低聚糖的最小抑菌浓度。结果显示在聚合度为15～50 的情况下，向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖的抑菌活性最好。相同浓度下，柑橘果胶低聚糖对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性高于向日葵果胶低聚糖， 对金黄色葡萄球菌抑菌活性要低于向日葵果胶低聚糖。向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖对三种菌的最小抑菌浓度为0.06～0.6 mg/mL。
应用开发
• Select
  应用开发

  米尔贝霉素产生菌种子培养工艺及移种标准的研究

  匡春兰，张燕南，方一民，谢捷，方丽纳

  2015, 44(3): 28-33. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.010

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  为提高米尔贝霉素发酵效价及发酵稳定性，对米尔贝霉素产生菌的种子培养工艺和移种标准进行了研究。结果表明，一级种子培养的较佳条件为：接孢量为3%（斜面孢子生长8 d，孢子悬液浓度为1×108~7×108 个/mL），28 ℃培养41 h。可适用于菌株的分离纯化及摇瓶发酵的种子液制备。同时，为了更好地与发酵罐的放大研究相衔接，采用二级种子培养的较佳工艺条件为：一级种子培养30 h 后，接入二级种子培养基，培养43 h，此时种子液pH 值约7.2，菌浓约29%~33%，总糖含量20 g/L，氨基氮含量292 mg/L，与一级种子的生长状况和生产水平相比，种子液菌浓和米尔贝霉素产量分别提高了4%和5.6%。
• Select
  应用开发

  1250 m3 超大型氨基酸发酵罐的开发与运用

  孙效东，乔晓明

  2015, 44(3): 34-36+46. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.011

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  1 250 m3 超大型发酵罐的设计改进定位在超大型、集约化、自动化的较高层次上，解决了发酵罐换热面积不足、搅拌力不足等问题，适应了大规模生产需求，提高了发酵罐的产酸率和转化率。对超大型发酵罐罐体设计和选材、冷却装置、传动搅拌装置、配套空压机的选用等方面进行了具体论述。
• Select
  应用开发

  喷雾干燥连续生产的条件

  刘殿宇

  2015, 44(3): 37-39. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.014

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  喷雾干燥连续生产的长短与物料特性有关，与喷雾干燥的结构型式有关。当物料一定时，连续生产的效果主要取决于喷雾干燥塔捕粉的结构型式。以CGYP01-1000 型立式压力喷雾干燥塔在速溶茶粉生产中的应用为例进行阐述，比较了不同捕粉结构型式的喷雾干燥塔，提出了喷雾干燥连续生产的注意事项，以帮助设计者确定适合物料生产的喷雾干燥塔捕粉结构，避免设备性能问题的发生，提高干燥效能。
• Select
  应用开发

  鸡精原料混合设备工艺改进的探索

  廖洪寿

  2015, 44(3): 40-42. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.015

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  通过改变鸡精生产企业常规混合设备，采用悬臂双螺旋锥形混合机对鸡精原料进行混合试验，以提高鸡精原料混合设备能力，并测试鸡精原料混合的均匀度，与原有混合设备进行对比，效率提高了6 倍以上。改进鸡精生产工艺布置，从而提高鸡精原料混合生产能力，降低劳动强度，实现鸡精生产自动化。
• Select
  应用开发

  高透明黄原胶提取新工艺关键技术研究

  赵兰坤，朱心双，王均成，周敬，杜鹏

  2015, 44(3): 43-46. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.005

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  针对NaOH 影响高透明黄原胶结构导致产品质量及粘度降低，产生的碱性废水带来后续环保压力以及一价Na+电荷性偏弱增加乙醇用量等问题，采用CaCl2
  替代前者进行发酵预处理，降低了原材料消耗，提高了提取收率；针对超滤无法有效解决高粘度液体过滤效率低、设备投入高等问题，采用双酶法去除发酵液中残留的菌体蛋白等不溶物质，有效提高高透明黄原胶产品的纯度、透光度和粘度。采用盐式双酶法提取新工艺，有效降低了提取过程中酸碱和乙醇的消耗，减轻了后续环保处理压力，同时产品质量得到大幅度提升，平均收率达到86.11%，产品透光平均达到91%，较传统工艺收率提高了5.96%，透光提高了11.97%。
综述
• Select
  综述

  固定化葡萄糖异构酶的研究进展

  金利群，郭东京，廖承军

  2015, 44(3): 47-51. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.002

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  高果糖浆作为一种天然甜味剂，被广泛应用于食品和饮料中。葡萄糖异构酶是生产高果糖浆的关键酶之一，是重要的工业用酶，其固定化技术十分成熟，被认为是固定化酶制剂的一个范本。主要介绍了葡萄糖异构酶及其固定化方法以及葡萄糖异构酶在高果糖浆生产中的应用。
• Select
  综述

  浅析氨基酸行业发酵罐的换热冷却系统

  戴悦华

  2015, 44(3): 52-55. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.012

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  从氨基酸发酵罐的常见冷却管型式的利弊分析为起点，结合发酵罐的换热冷却系统改造实践，较为系统地论述了如何构建一个高效的发酵罐换热冷却系统。
  
专题论述
• Select
  专题论述

  一次性生物反应器的研究进展

  王远山，朱旭，牛坤，徐建妙1

  2015, 44(3): 56-64. https://doi.org/10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2015.03.003

  PDF全文 ( )   可视化   收藏

  对一次性生物反应器的发展历程、特点、应用及放大等进行了综述，重点介绍了波浪混合式、搅拌式和轨道振摇式三种一次性生物反应器，并对一次性生物反应器面临的挑战及其未来发展进行了展望。