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• 2024年, 53卷, 第1期
  刊出日期：2024-03-25

    

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  技术与方法
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技术与方法
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  技术与方法

   UPLC-MS/MS测定凉果类酵素食品中的致泄类非法添加物

  裘一婧, 贾彦博, 江 海, 孙 岚, 陈美春, 陈丽芳, 余 菁, 林舒忆

  2024, 53(1): 1-7.

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  技术与方法

  连续脱色工艺在乳酸生产中的应用

  徐建壮

  2024, 53(1): 8-12.

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  技术与方法

  葛根-姜酒的发酵工艺优化及抗氧化活性测定

  曹 珍, 刘晓媛, 赵淑培, 李 飞

  2024, 53(1): 13-20.

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  技术与方法

  酶法制备克唑替尼关键手性前体及工艺优化

  方丽研, 朱文韬, 彭 艳, 杨宝兴, 陆 群, 赵 昱

  2024, 53(1): 21-27.

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研究报告
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  研究报告

  十二烷基苯磺酸钠对恩拉霉素发酵的影响

  张瑶瑶, 胡杜芬, 江连清, 陈 璐, 胡永良

  2024, 53(1): 28-32.

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  研究报告

  金针菇玉米胡萝卜复合香肠的配方及蒸煮损失率研

  马丽媛, 李佳文心, 郭 丽, 武凤艳, 李欣欣, 潘昭男, 陈 凯

  2024, 53(1): 33-40.

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  研究报告

  虫草内生真菌发酵产物中SOD的提取及工艺研究

  石 雪

  2024, 53(1): 41-45.

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  研究报告

  果蔬酵素发酵过程中的染菌风险分析及预防策略研究

  邱承海, 周爽利, 杨紫红

  2024, 53(1): 46-51.

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教学论坛
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  教学论坛

  “食品毒理学”项目化教学与思政教育融合途径探讨

  邱 月, 吕 飞

  2024, 53(1): 52-57.

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  绿色可持续发展背景下的“分子生物学”课程教学改革探讨

  侯 颖, 丁心成

  2024, 53(1): 58-62.

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