发酵科技通讯

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研究报告

氯苯类污染物超临界水氧化反应动力学研究

林春绵，周新凯，甄万顺，贝　克，潘志彦

2018, 47(2): 65-70.

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利用石英微反应器，以Ｈ２Ｏ２为氧化剂，研究了氯苯类有机污染物（邻二氯苯和间氯甲苯）去除和ＣＯ２生成反应的动力学．结果表明：超临界水氧化法可有效地去除废水中的含氯有机物，邻二氯苯和间氯甲苯的去除反应和ＣＯ２生成反应均遵循一级反应动力学．在３６０～４４０℃范围内邻二氯苯去除反应和ＣＯ２生成反应的活化能分别为９６．３，１７２．４ｋＪ／ｍｏｌ；在２６０～３４０℃范围内间氯甲苯去除反应的活化能为１２８．８ｋＪ／ｍｏｌ，在３６０～４６０℃范围内ＣＯ２生成的活化能为７６．３ｋＪ／ｍｏｌ．

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研究报告

群体感应抑制活性深海细菌的分离与筛选

严银春１，陈小春１，陈建伟１，章华伟１，王　鸿１，２

2018, 47(2): 71-74.

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为了从东太平洋深海沉积物中筛选得到具有群体感应抑制活性的细菌菌株，为进一步以抑制病原菌群体感应系统为靶点研究抗感染药物提供新颖、有效的天然产物资源．采用１０倍梯度稀释法涂平板从深海沉积物中分离细菌菌株，以紫色杆菌ＡＴＣＣ１２４７２和紫色杆菌ＣＶ０２６报告菌株建立双菌株筛选模型，采用双层平板打孔法筛选具有群体感应抑制活性的菌株．从深海沉积物样本中共分离得到５０株细菌，经初筛和复筛，得到了３株具有较强群体感应抑制活性的菌株，具有进一步研究的价值．结果表明：深海细菌中含有具有群体感应抑制活性的菌株，有望成为天然群体感应抑制剂和天然药物先导化合物的重要来源．

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研究报告

氨基酸脱色工艺中的膜清洗研究

邵　俊１，许　浩１，王佳倩２，王书浩２，翟　丁３，周　勇２，３，高从堦２，３

2018, 47(2): 75-81.

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对氨基酸脱色工艺中的膜污染问题进行清洗研究．利用扫描电子显微镜（ＳＥＭ）、能谱分析仪（ＥＤＳ）、Ｘ射线光电子能谱仪（ＸＰＳ）等分析污染物组成，针对污染物特点在清洗液中引入氧化剂，先采用单因素实验研究各因素对膜通量恢复率的影响，再采用正交试验优化后得到最佳清洗配方：乙二胺四乙酸四钠质量分数为１．５％，三聚磷酸钠质量分数为１％，十二烷基磺酸钠质量分数为０．１５％，过硫酸钾质量分数为２％．在温度为４０℃，ｐＨ值为１．５条件下清洗１ｈ，测得膜通量恢复率最大值为２４９％．

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应用开发

植物激素对微拟球藻油脂及二十碳五烯酸积累的影响

李悦明１，崔　球２，徐建春１，宋晓金２，夏修峦１，李　霞１，范　栋３，李　妍４

2018, 47(2): 82-87.

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考察了６种植物激素对微拟球藻油脂积累与ＥＰＡ产量的影响，并初步探讨了其对油脂合成的调控机制．每种植物激素对微拟球藻油脂积累都有促进效果．其中添加２０ｍｇ／Ｌ　ＩＢＡ时油脂产量提高最多，油脂质量分数提高２０．９４％．其次是添加１５ｍｇ／Ｌ的ＢＡ，油脂质量分数提高２０．３４％．同时，ＢＡ在质量浓度为１５ｍｇ／Ｌ时，ＥＰＡ质量分数提高了２９．３４％．实时定量ＰＣＲ证实ＢＡ等激素能显著提高微拟球藻中油脂合成相关基因的转录水平．证实了植物激素可用于提高微拟球藻ＥＰＡ的产量，为利用植物激素提高微拟球藻发酵生产ＥＰＡ提供了实验依据．

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应用开发

超声波辅助提取佛手废渣中果胶的工艺研究

郭跃平１，徐广伟１，郭如斌１，韦何雯１，董晓尉１，滕云龙１，吴韶铭１，倪海飞２

2018, 47(2): 88-91.

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探讨了超声波辅助提取佛手废渣中果胶的工艺条件．通过考察料液比、浸提ｐＨ值、浸提温度和超声浸提时间４因素对果胶提取率的影响，并在单因素的基础上设计了正交试验，确定了果胶提取的最佳工艺条件．正交试验优化后的最佳提取工艺条件为料液比１∶５０ｇ／ｍＬ，浸提ｐＨ值１．０，浸提温度９０℃，超声时间９０ｍｉｎ，在此工艺条件下，果胶的提取率达到１８．４２％．利用超声波辅助提取可以有效缩短提取时间，具有成本低、效率高、工艺简单和环境污染小等优点，对佛手废渣的综合利用具有一定的参考价值．

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应用开发

流加补料技术在大观霉素发酵中的应用

方　声，赖月琴，陈　斌，陈小辉，徐　铮

2018, 47(2): 92-96.

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为稳定壮观链霉菌在发酵后期的代谢环境和大观霉素生物合成速率，提高大观霉素发酵生产水平，研究发酵过程连续流加糊精、硫酸铵，氨水调节发酵液ｐＨ，发酵过程变温培养，延长发酵周期至１６８ｈ，发酵过程发酵液放料３次，以流加补料新工艺替代传统的间歇补加全料工艺，大观霉素发酵单位平均提高７４％，产量平均提高１１１％．

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应用开发

Ｌ－谷氨酰胺稳定性研究

唐　艳１，吴　涛２，王晓玉１

2018, 47(2): 97-99.

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Ｌ－谷氨酰胺产品在室温条件存储易出现变黄、吸潮现象．因此探究其在高温、高湿和强光照条件下的稳定性具有十分重要意义．选定高温、高湿和强光照等单因素条件，以及两个特定的加速实验条件，对Ｌ－谷氨酰胺产品的稳定性进行了系统性研究．结果表明：Ｌ－谷氨酰胺产品在强光照、密闭包装下可以长期稳定保存，但在高温、高湿条件下不稳定，产品的白度、透光以及干燥失重均发生变化．因此，建议Ｌ－谷氨酰胺产品应密闭包装，在生产、运输和储存过程中保持干燥，以确保产品质量的稳定性．

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应用开发

高酰基结冷胶在常温乳酸菌饮料中的应用研究

汪振法１，包　鑫１，董　爽１，范婷婷２

2018, 47(2): 100-104.

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为了研究高酰基结冷胶在常温乳酸菌饮料中应用的最佳工艺配方和稳定性，通过单因素试验和正交试验，研究了复配稳定剂及其用量对常温乳酸菌饮料稳定性的影响，确定了常温乳酸菌饮料的最佳工艺配方：白砂糖质量分数为６％，酸奶基料质量分数为７％，单、双甘油脂肪酸酯质量分数为０．０２％．最佳稳定剂：高酰基结冷胶质量分数为０．０３％，羧甲基纤维素钠（ＣＭＣ）质量分数为０．１２％，大豆多糖质量分数为０．０２％，其中，高酰基结冷胶对饮料体系稳定性影响最大．本研究结果能够为后期结冷胶在食品中的应用提供参考依据．

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综述

光学纯（Ｒ）－３－奎宁醇制备技术研究进展

牛婷婷，朱治任，夏娜娜，何钰书，刘月旺，王　普

2018, 47(2): 105-109.

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抗胆碱能药是一类阻滞乙酰胆碱与胆碱受体相结合的药物，可用于阿尔茨海默病、慢性阻塞性肺病以及尿失禁等多种疾病的治疗．（Ｒ）－３－奎宁醇是制备新型抗胆碱能药的关键手性中间体．目前已报道了该手性中间体的多种合成方法，如化学拆分法、化学不对称催化法、酶法拆分以及生物不对称还原法等，其中采用生物不对称还原法制备（Ｒ）－３－奎宁醇的产量已达千克级．主要综述了（Ｒ）－３－奎宁醇的化学合成法和生物合成法，重点介绍了生物催化不对称还原法制备（Ｒ）－３－奎宁醇的研究进展．

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综述

氨基酸产业现状及生产菌株选育技术

关　丹１，李燕军２，３，陈　宁３

2018, 47(2): 110-114.

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综述了２０１７年我国氨基酸产能、产量及出口情况，系统介绍了氨基酸生产菌株选育技术．常规育种技术尚不过时，其应与反向代谢工程研究相结合．代谢工程育种技术经过多年的发展，已经取得了长足的进步，从常规代谢工程发展为系统代谢工程，同时进化代谢工程也展现出巨大的应用价值．工业化菌株构建需在基因组水平操作，介绍了氨基酸生产菌种大肠杆菌和谷氨酸棒杆菌基因组编辑技术的现状．最后，简要介绍了精确代谢调控技术，包括基因表达的强化和弱化策略，并给出了应用实例．

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综述

反式－４－羟基－Ｌ－脯氨酸的研究进展

朱亚娟１，彭　青１，陈　艳１，张振宇１，柳鹏福１，２，吴杰群１，２，储消和１，２

2018, 47(2): 115-121.

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反式－４－羟基脯氨酸是胶原蛋白中特有的一种氨基酸，在动物体内具有重要的生理功能与独特的生物活性，广泛地应用于医药、化工、美容、疾病诊断等领域．介绍了反式－４－羟基脯氨酸的代谢、功能和应用，并着重对反式－４－羟基脯氨酸的生产方法进行综述，在此基础上探讨了生产反式－４－羟基脯氨酸的研究方向，为利用全细胞催化法和发酵法生产反式－４－羟基脯氨酸提供参考依据，同时展望了未来工业化生产反式－４－羟基脯氨酸发展方向．

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综述

无机盐在提高合成高分子微球包封率的应用与机理

姚丽霞１，潘卫三１，２

2018, 47(2): 122-128.

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生物可降解微球的研究与应用取得了较大的进展，但其包封率低下以及突释与迟释等问题仍然是研究中面临的重大困扰．针对以常用的乳化－溶剂挥发法制备合成高分子微球的过程，根据已有试验研究及参考文献资料简述了包封率的影响因素，并详述了无机盐在提高包封率时的应用及其机理．其机理主要分为两大方面：一方面是无机盐对渗透压的影响；另一方面是对药物溶解度的影响．按照对溶解度的影响作用机理的不同又可归纳为同离子效应、盐析作用和新盐的生成．最后，对以往研究进行回顾、总结、分析与展望，为今后在微球制剂的研究中解决微球包封率低下的问题提供参考．随着一系列问题的解决，微球制剂将具有广阔的应用前景．

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